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いかれたNOODLE Fishtons(いかれたヌードル フィッシュトンズ)@大阪市西区

2018/01/25
 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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さて、今回ご紹介するお店は、
いかれたNOODLE Fishtons(いかれたヌードル フィッシュトンズ)でございます!!

店舗情報

お店:いかれたNOODLE Fishtons
場所:大阪府大阪市西区新町1-25-18
営業時間:11:00~14:30 17:30~22:00
※祝日は昼営業のみ
定休日:日曜日
久世のおすすめ
濃厚味玉つけ麺 950円

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濃厚味玉つけ麺

2017年12月16日、大阪市西区、西大橋駅の近くに
新しいお店がオープンしたということで訪問してきました。
麺や輝出身の方の独立店だそうですね。
まず外観を見るととてもオシャレなランチを出しそうなお店。
でも暖簾をみると丼ぶりが描かれています。

僕が訪問した日はつけ麺のみの提供だったので、
濃厚味玉つけ麺を選択しました。
麺量は150、200、300gから無料で選択できるので
迷うことなく300gをチョイス。

ほどなくして着丼したのは、
シンプルながら美しく力強いつけ麺。

店名の「フィッシュトンズ」の通り、
スープは濃厚な魚介豚骨。

麺の上には、肉厚のチャーシューが3枚と姫竹がトッピング。
追加トッピングの味玉を含めてもとてもシンプルです。

一緒に提供される小皿には、
スープに途中から味変で加える刻み玉ねぎと、
お口直しための千枚漬けが。

麺は平打ちの太麺を採用し、
当然のごとくスープとよく絡んでいきます。
通常の麺よりも茶色が色濃く出ていて
麺そのものに美味さを感じました。

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麺や輝さん出身というのを感じる
すだち酢を使って途中から味に変化を加えます。
スープも麺も洗練されているのですが、
特徴的だったのは肉厚のチャーシュー。
燻された香ばしさを感じるのです。
関西ラーメンKINGさんのインタビュー記事を見ると、
1ヶ月だけ東京の麺処ほん田さんで修業を積んだとのこと。
岡山に昨年オープンした麺処ぐり虎さんのチャーシューも燻製の感じがしたので、
その当たりはほん田さんからの流れかもしれません。

300gでもあっという間に完食して
最後はスープ割りでフィニッシュ。
2017年中は昼営業のみでしたが、
2018年に入って昼夜営業を始めたという情報。
そして、メニューもどんどん幅を広げていくそうなので、
またこれからどんなお店に進化していくのか楽しみにしたいと思います。

それでは!!

麺や輝さん出身の独立店
麺や拓麺Life拓
らーめん会つけ麺井手麺屋AGEHA
麺FACRORY JAWSらぁ麺きくはんらーめん樹希(いつき)

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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