さて、今回ご紹介するお店は、
『麺や輝 長堀橋店』でございます！！
店舗情報
お店:麺や輝 長堀橋店
場所:大阪府大阪市中央区南船場2-5-20
営業時間:1100～14:30 18:00～22:00
※祝日は昼営業のみ
定休日:日曜日
久世のおススメ
味玉つけ麺 1050円
メニュー
2024年6月現在のメニューはこのようになっております。
味玉つけ麺2024ver
茶屋町で仕事をしていた頃は､よく中津店に通っていた「麺や輝」さん。
インバウンドの影響で心斎橋近くのラーメン店が軒並み行列だったので､長堀橋まで少し足を伸ばして久々に訪問して来ました。
注文はいつもの『つけ麺』に味玉を付けて。
もはや歴史すら感じる「麺や輝」のつけ麺。
2000年に本店が創業ですからそりゃ歴史も感じるはずです。
豚骨と野菜を炊き出した濃厚スープに､昆布､カツオ､煮干し､サバ､アゴなどの魚介が加わった魚介豚骨つけ汁。
少しざらつきのある雑味がまた麺や輝さんらしいつけ汁ですよね！
そのつけ汁の中には角切りチャーシューがいくつか入っています。
しっかりと目線を整えられた太麺にメンマと…
ちょうど良い半熟具合に仕上げられた味玉。
麺や輝さんの味玉はクオリティ高いですね！
濃厚な魚介豚骨つけ汁にもっちり太麺を潜らせれば…懐かしい旨さですね！
もっちり感と､つけ汁の持ち上げ感がちょうど良い塩梅。
このままでも美味いのですが､おろしニンニクを入れることでより旨さがアップしますね！
長堀橋店は冷蔵庫に保管されているので､店員さんにお願いして出してもらってください。
結局､大の麺量もペロリとなくなる往年の味。
またたまには訪問します。
つけ麺2016ver
※2016年2月末の再訪です！！
系列店も多く、独立店もかなり増えてきた麺や輝さん。
僕が訪れるのは長堀橋店か中津店ですが、
そのお店お店で少しずつ違うのだなと気づいたので久々に。
麺や輝の看板メニューといえば、麺量が選べることが出来るつけ麺。
中でいいかなと思いつつ大にしてしまうというのが常。
最近はほとんど中津店で食べていたので、
こちらのスープを見たときに少し違うことに気づきました。
中津店のスープよりも粘度が高い。
そしてチャーシューにも違いが！！
中津店は煮豚チャーシューが麺の上にトッピングですが、
こちらは角切りであぶりを加えられた後、スープの中に入れられています。
最後にスープ割りまで楽しむのですが、
中津店に比べて粘度が高いので、もちろん麺によく絡み…
スープがどんどんなくなっていくのです。
同じ屋号なので同じクオリティを求めるという人もいるでしょうが、
王将や天下一品がそうであるように各店で少しの違いがあるのもよし。
僕は麺や輝 長堀橋店のつけ麺が好きですね！！
ただ「器が熱いのでお気をつけください。」の器が、
本当に水ぶくれができるんじゃないか！級に熱いので、
それだけは置いて欲しいなと思いましたが…。
でもまた訪問したいと思います。
つけ麺2011ver
※2011年7月の訪問ブログです。
東淀川の名店「麺や輝」が長堀橋にオープン！！
ここで6店舗目になりますね～！！
麺や輝で修行された方がオープンした麺や拓は
2010年のラーメン大賞を受賞しましたね！！
2011年7月7日にオープンしたばかりのお店です！
注文したのは券売機の1番上にあった「つけめん」！！
750円なのですが、小盛、中盛、大盛と同額。
試しに大盛のグラム数を聞くと280グラムと意外と多くない。
ということで大盛りで注文いたしました。
魚介豚骨のとろみのあるスープ。
ここのスープは無化調なので優しい味がします！！
ほんものの旨さというのはこれですよね！！
味に尖った感じが全く無い。
具はすべてスープの中に入ってます。
存在感抜群の角切りチャーシューが印象的。
麺を食べ進めていくと目の前にあるすだち酢を使います！！
麺に爽やかな酸味が加わり、味の変化を楽しむことが出来ます！！
最後は魚介のスープでスープ割り！！
これもまたお口に優しいお味で、
最後の1滴まで楽しむことが出来ますね！！
この近辺はこの1年でずいぶんラーメン店が出来ました。
そのうち行列が出来るお店になるかもしれません。
ラーメン
※2011年8月9日早速再訪です！！
スタートはつけ麺からでしたが、
やはりスタンダードなラーメンも気になるところ。
チャーシュー、メンマ、ネギだけが入った非常にスタンダード。
豚骨と魚介が見事に融合した品のあるスープ。
麺はつけ麺よりも細く中太で食べやすい細さですね。
ちょうどスープが絡むくらいになってます！！
存在感抜群のチャーシューが2枚入っていてかなりのボリューム。
麺の量は少なめなので大盛りで注文してもいいと思います！！
スープは無論最後まで飲みきりました！！
またすぐ行くでしょうね！！
それでは！！
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