今年はラーメン以外の美味しいグルメ探索に手出し､色々と新しい出会いがありました。
その中で､玉造の「大枡」さん、日本橋の「ちよ松」さんのように厚切りカツ丼にも出会ったわけですが､今回はブランド豚の厚切りとんかつ定食で人気の「ニューベイブ」さんに訪問して来ました。
2021年2月のオープンから人気を博し､すでに今年8月に北堀江に2号店をオープンと勢いのあるお店。
ランチタイムの最後ギリギリを狙いましたが､たくさんお客さんがいらっしゃいました。
ギリギリだったので…残っていたのはリブロースのみ。
２つのブランド豚から『千葉県産 林SPFポーク リブロース200g』を注文。
豚汁も具なしになってしまうとのことで100円引きにしてくれました。
じっくりと時間をかけて到着したリブロースカツ定食。
なるほど…口コミで広がるのも納得のビジュアル力です。
見てください！
この美しいピンク！
揚げてから数分間置かれていたので､余熱で火入れをして､この色合いになるよう調整されてるんですね！
とんかつを食べるのにたくさんの調味料が用意されています。
左からソース､塩、醤油､オリーブオイル､…忘れた…､柚子胡椒､黒胡椒の実､レモンが用意されています。
でもね…やっぱり…最初はそのままですよ！
千葉県産 林SPFポークの持つ甘み､豊潤な脂を堪能。
分厚いですが､簡単に噛み切れる柔らかさなんです！
黒胡椒の実
聞いたんだけどなんだか忘れた味噌
スタンダードにソースとからし…
色々と試しましたが､塩がこのお肉の旨みを1番感じて､柚子胡椒は相性バッチリだったかな？と思います。
逆にソースとからしは美味しいんですが…このお肉の良さが薄まる気がするので､強すぎない調味料の方が合ってますね！
ご飯と豚汁はおかわり自由なので､ご飯はおかわりを頂きました。
最後はヨーグルトのデザート！
こじんまりした店内で上質なブランド豚を堪能出来ました！
また違う部位と､具ありの豚汁も楽しみたいですね！
ごちそうさまでした！
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