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火の国 文龍 総本店@熊本市東区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
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さて、今回ご紹介するお店は、
『火の国 文龍 総本店』でございます!!

店舗情報

お店:火の国 文龍 総本店
場所:熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
営業時間:11:00~15:00 17:30~22:30 L.O.22:00
定休日:火曜日※祝日の場合は翌日休み
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とんこつこってり 700円

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メニュー

2021年11月現在のメニューはこのようになっております。

とんこつこってり

1998年に創業した熊本ラーメンの中でも最強にこってり豚骨だと噂に聞くお店。
街中から10キロほど東に位置するため、旅人が行くにはかなり苦労する場所にあります。
なんでも宮崎・風来軒出身の方の独立店で、関西最強豚骨・無鉄砲の赤迫さんとも同時期に働いていたそう。
無鉄砲が奈良に誕生したのが1998年ですから、同じ年に火の国に誕生したんですね。
お昼前から行列が出来ていて15分ほど待って着席となりました。

別カウンターに無料で紅生姜と高菜のカウンターがあるので、それを小皿に取り、

無鉄砲同様、つまみながら着丼を待ちます。

そして到着したのが『とんこつこってり』。
背脂がスゴイですよね!

レンゲに辛味噌。
たっぷりの背脂の下にチャーシュー、キクラゲ、ネギが隠れています。
辛味噌は丼の端に一旦置いておいて、

元スープの旨みを確認。
大量の豚骨を炊き出して生まれる超濃厚な豚骨スープ。
粘度はそこまでではないものの、豚の旨味が凝縮され背脂のパワーがずしっと来るスープです。
同じ系譜でも風来軒無鉄砲とも違い、脂を楽しむ豚骨って感じがしました。

麺はしなやかな細麺でちぢれ麺ではありませんでした。
ちぢれがなくてもこちらの豚骨スープはよく絡みます。
途中からは辛味噌を溶かして味に変化を加え、

さらに、卓上のニンニクペーストを溶かすことでまた味が変化。
連食予定のため替玉は控えましたが、それでも一杯でズシっと胃にくるさすが熊本最強豚骨。
オススメされて行ったお店でしたが、新たなラーメン系譜を学ぶ訪問となりました。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
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