大砲ラーメン 本店@福岡県久留米市

さて、今回ご紹介するお店は、
大砲ラーメン 本店でございます！！

店舗情報

お店：大砲ラーメン 本店
場所：福岡県久留米市通外町11-8
営業時間：11：00～21：00
定休日：なし
久世のおススメ
昔チャーシューメン＋煮玉子　820円

昔チャーシューメン＋煮玉子

何度も訪れている福岡県ですが、
久留米市に訪れたことはありませんでした。
今回は九州縦断ということで久留米に降り立ちました。

メニューがかなり多いのでかなり迷いましたが…。
メニューの裏を見ると…

おススメが書いてあったのでこれを注文しておきました。

昔チャーシューメンの煮玉子乗せ。
かなりのボリュームのラーメンが出てまいりました。
呼び戻しスープと言われる手法で作られた丁寧なスープ。
でもしっかりと濃厚です！！

麺は加水率低めの細麺。
博多特有の極細麺よりは太い麺でした。
たっぷりのチャーシューが入っているので
かなりお腹がパンパンになります。
濃厚な脂が使われているため、
そこまで醤油の味を強く感じません。
まさに昔ながらのお味でございました。
昭和28年から60年以上続く歴史を感じるラーメン。
先ほど書いた呼び戻しスープとは、
ずん胴を空にすることなく継ぎ足しをしていくもの。
その手法を用いることができるお店は
数少ないと聞きます。
ラーメン好きなら1度訪れておきたいお店です！！

それでは！！