麺や結(むすび)@滋賀県守山市
さて今回ご紹介するお店は、
麺や結(むすび)でございます！！
店舗情報
お店:麺や結(むすび)
場所:滋賀県守山市勝部3-8-24
営業時間:11:00～14:00L.O 18:00～21:30L.O
定休日:火曜夜・水曜
久世のオススメ
味玉鶏そば 850円
メニュー
2017年秋訪問時のメニューはこのようになっておりました。
最新のメニューもネットで調べましたが大きな変化はないようです。
味玉鶏そば
滋賀県のe-radioに何度か通っていた時のブログですね。
なぜかここだけブログ化せずに写真が残っていましたが、
メニューに大きな変化がないことを確認し、遅ればせながら…。
口コミでも高評価で、ずっと気になっていたお店でした。
収録後に足を伸ばして守山まで行くと、
住宅街の中に突如現れる麺屋に驚いたことを覚えています。
初訪問ということで、注文はおススメの「味玉鶏そば」を。
ひと目でその実力が分かるビジュアル。
トッピングには青菜と白髪ネギ、その上にたっぷりの一味、
追加注文の味玉…
そして白髪ネギの下に隠れるように鎮座しているのは、
大ぶりのチャーシュー。
主役級の存在感なのに潜んでいるのが魅力ですね！
そして、やはり主役は鶏白湯スープ。
濃厚でありながら上品な仕上がりで、まろみがあるからこそ
引き立つのは一味唐辛子のアクセント。
滋賀県は長浜の號tetuさんや、彦根のニッコウさん、大津のひばりさんと、
僕が訪問した中でも鶏白湯で有名なお店が多い気がします。
話を戻して麺のお話。
麺は麺屋棣鄂製のストレート中細麺を採用。
パッツン系の歯触りが、極上鶏白湯とよく合うんですね～！！
住宅街にひっそり佇む確かな実力店でした。
ネットで見ると「担々鶏そば」や
「酒粕ラーメン」など気になるものも多数。
また…仕事で滋賀県に行くとこが出来れば再訪です！！
それでは！！
