梅花亭@滋賀県長浜市
さて、今回ご紹介するお店は、
梅花亭でございます！！
店舗情報
お店:梅花亭
場所:滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
営業時間:11:30～15:00 18:00～22:00
定休日:月曜日・不定休
久世のおすすめ
潮らーめん 760円
潮らーめん
號tetuさんに訪問した後で、
長浜に来てここだけで帰るわけにはいかないと
検索していたら出て来たお店が梅花亭さん。
號tetuさんから車で10分ほどのところにあります。
2005年にオープンし、いつもラーメンに
新たな試みを見せてくれるお店だそうです。
メニューは実に多岐に渡り、何にしようか迷いまいしたが、
ここでしか出会えなさそうなものを選ぶことに。
それが「潮らーめん」なのです。
自慢のジャスミン茶を飲みながら着丼を待ちます。
そして到着したのは、どう見ても上品で和風の一杯。
トッピングには、大ぶりのレアチャーシューと、白色のつくね、
メンマ、カイワレ、ムラサキタデな揚げネギ。
毎日市場に届く、旬の魚のアラから出汁を取り、
野菜、香味油でコクが加えられたスープ。
この日の魚は店前の看板に書かれていました。
スープを飲んで「この魚のアラか！」と
感じられるような高性能な舌は持っていません。
ただ、とても繊細なスープに驚きでした。
薄味といえば薄味なのですが、転がすほどに広がる上質さ。
まさにソムリエにもなったごとく舌の上で転がして味わいました。
麺は全粒粉も見える角が特徴的なストレートの中細麺。
スープがかなり繊細ながらしっかりと絡んでくれていました。
ラーメン一杯でこれだけ時間をかけたのは久々ではないかと思うほど、
じっくりとスープを味わってフィニッシュ。
実はこの訪問は2017年、3月のことで、他の方の書き込みを見ると、
また4月から盛り付けなどを変えているとの情報も。
常に新しいチャレンジを続けるお店は、
とても魅力いっぱいのお店でもありました。
それでは！！
