さて、今回ご紹介するお店は、
中華そば殿 本店でございます！！
店舗情報
お店:中華そば殿 本店
場所:滋賀県大津市雄琴3-531-1
営業時間:11:30～15:00 17:30～翌2:00
定休日:元日のみ
久世のおすすめ
スタミナチャーシュー 950円
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スタミナチャーシュー
僕がラーメンを熱心に食べ始めたのは大学生の頃で、
その頃から数多くラーメン本が出版されるようになりました。
その本をもとに色々とラーメン店を巡り始めたのですが、
その時から有名だったお店です。
琵琶湖の西側に位置し、最寄り駅でいうとおごと温泉駅になります。
創業から20年を超えたお店は、今でもお昼時はお客さんが一杯。
メニューを眺めて、こちらの代名詞とも言える
「スタミナチャーシュー」をチョイス。
なぜこのお店が、そこまでメディアに取り上げられ続けるのか？
それは、超ド級のインパクトを残す真っ赤な麺だから。
今で言うと「インスタ映え」するんですね。
当然、激辛だろうと思うこのスープ。
実は一口飲んでみるとそこまで辛くないのです。
使われているのは韓国の上級粉唐辛子で、
色味は鮮やかなのに辛さはマイルドなのが特徴。
その下に隠れるスープは、
いわゆる京都系の背脂醤油スープ。
唐辛子と混ざり合うとなんとも言えない
絶妙なバランスになります。
そこに合わさるのは多加水のストレート中細玉子麺。
モチモチとした食感と、旨辛スープが見事に融合。
ちょっと辛いんだけどクセになるスープも、
たっぷり飲んでフィニッシュ。
また今度訪れた時もこのメニューを頂くでしょうね
それでは！！
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