さて、今回ご紹介するお店は、
『麺に光を 別邸』でございます！！
店舗情報
お店:麺に光を 別邸
場所:大阪府大阪市浪速区難波中1-18-8
営業時間:11:30〜15:00 18:00〜21:00
定休日:未定
久世のオススメ
特製 醤油の光 1230円
メニュー
2021年7月現在のメニューはこのようになっております。
特製 醤油の光
難波にある高島屋横に、2021年7月22日オープンの新店。
西心斎橋にある「麺に光を」の系列店で、本店に未訪問のまま「別邸」に行くのも気が引けましたが、たまたまなんばパークスに寄る用事があったので初訪問してきました。
券売機を眺めかなり迷いましたが、看板メニューっぽい『醤油の光』を特製で頂くことにしました。
最近はお洒落なトレイに和の雰囲気というお店が増えていますね！
色濃い醤油に具材が丁寧に盛り付けられた一杯の到着です。
ピンクのレアチャーシューは肉厚で熱が入りにくいようにうまく折りたたまれています。
鶏のしっとりチャーシューにレアさが残るささみチャーシューという2種の鶏チャーシューに、極み味玉。
アーリーオニオン、みつ葉というラインナップ。
そしてスープ。ひと口飲んで分かるレベルの高さ！最近の「中華そば」系はレベルがグンっと上がってますね！
最高級地鶏の奥久慈軍鶏に京鴨、丸鶏を加えた厚みのある鶏スープに、軍鶏、京鴨から取られた鶏油でさらに鶏感が増加。
湯浅醤油の老舗「角長」を使用したカエシとの相性も抜群ですね！
麺はツルモチの中細麺で鶏感満載醤油スープとよく合います。
「麺に光を」が「NAKAGAWAわず」のプロデュース店ということで、NAKAGAWAわずの麺が使用されているようですね。
スルスルっと完食してしまいました。
ちょっと値が張りますが、価値あるクオリティ。
今度は『貝の光』を頂きたいと思います。
それでは！！
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