久世サトシの久世サトシによる久世サトシのためのブログ

らーめんセンター トミオ@大阪市生野区

 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
詳しいプロフィールはこちら

さて、今回ご紹介するお店は、
「らーめんセンター トミオ」でございます!!

店舗情報

お店:らーめんセンター トミオ
場所:大阪府大阪市生野区生野西2-1-27
営業時間:11:00~23:00
定休日:水曜日(お店Twitterにて確認)
久世のオススメ
Cセット 1200円
(煮干し中華そば+肉シウマイ2ヶ+チャーシュー丼)
セットの濃厚変更 +50円

スポンサーリンク

メニュー

2021年3月現在のメニューはこのようになっております。

【夏季限定】伊吹いりこの本格冷麺

トミオさんに待望の夏メニューが出たということで、久々に寺田町まで行ってきました。

その名も『伊吹いりこの本格冷麺』!!
「煮干しラーメン屋が本気で冷麺作ってみた!」って意気込みがイイですよね!

こちらがその本気の冷麺!!
意気込みに二言無し!!
圧倒的なビジュアル力の高さです!!

色鮮やかなレアチャーシューが2枚、トミオさんならでのフカヒレメンマ、カイワレ、カタクチイワシの甘酢漬け、ミニトマトのピクルス、キレイに並べられたゆで卵の上に濃厚煮干しのアスファルトソースというラインナップ。

透明感溢れる冷製スープはじんわりと味が広がる旨煮干しスープ!
煮干しスープの氷が入れられているので冷たさはキープされ薄くなりません。

麺は盛岡から直送されているという高弾力麺。
グニュっとした食感のゴム麺が冷製スープによく合います。

食べ進めていくうちに煮干しアスファルトソースを溶かし込むと…徐々に濃い煮干し味に変化。
途中からの変化も良いですね!
最後の最後は卓上の煮干し酢を入れて締めくくり。
本気で作ったというのがよく伝わる夏限定麺、また頂きに参ります!

スポンサーリンク

【数量限定】濃厚煮干しざる

通し営業でベビーカー連れにも理解があるお店ということで、何度か通わせてもらってます。
そんな中、煮干し好き夫婦にはたまらない限定メニューが春くらいから登場していました。
それが……『濃厚煮干しざる』!!

ラーメンにはノーマルと濃厚がありましたが、ざるにも濃厚が登場!!

ノーマルよりもさらにニボニボ感が増した色濃いつけ汁の中には…

角切りチャーシュー、ナルト、そしてトミオさんならではのフカヒレメンマがタップリと!

そして中太麺の上にはたっぷりのキャベツと海苔が乗せられています。

濃厚ニボニボのつけ汁に少しウェーブのかかった中太麺をたっぷり潜らせて頂くと…美味い!!
元々のザルも旨いのですが、ニボラーにとってはこの濃厚さがたまりません!
レンゲも添えられているので、麺を啜り、レンゲでちょいつけ汁飲みという無限ループが止まりません!

最後はアツアツスープ割りでフィニッシュ!
ここまで書いて…ノーマルの『ざる』のブログを書いていなかったことを思い出したので一枚だけ…

なんかそれぞれに良さがありますが、私は濃厚推しです!

スポンサーリンク

Cセット(濃厚煮干し中華そば+肉シウマイ2ヶ+チャーシュー丼)

※2021年3月の訪問ブログです。
昨年秋の訪問から、ずっと気になっていた『濃厚煮干し中華そばの存在。
煮干し好きとしては早くチェックしておきたいメニューでしたが、ようやくその時が来ました。
セットは前も頂いたので単品で…と思いましたが、券売機の前に立つと自然と手がCセットに向かっていました。

到着したのは、そのビジュアルだけで満腹を確信するボリュミーなセット。

『濃厚煮干し中華そば』は見た目からビターさが伝わってくる濃煮干麺。
トッピングにはピンクレアチャーシュー、刻み玉葱、小さな海苔。
そしてトミオさんの特徴である、ほぐしてフカヒレのような食感になったメンマというラインナップ。

スープは粘度はないものの、ひと口でニボニボがガツンとくる強煮干スープ。
つんざくような尖りはないけど、強煮干好きも納得の濃度に仕上がっています。
底に行くほどザラつきもあり、一杯に使われた煮干量を感じますね!

麺はややウェーブの入った平打ち麺で強煮干スープになってもよく合う存在感です。
ノーマルもしっかり煮干でバランスの良い一杯でしたが、やはり濃厚の方がニボラーにはイイですね!

それと共に間違いのない『肉シウマイ』と『チャーシュー丼』を。
「一度食べてるから今回はいいか…」を凌駕した満腹セット。
またこの三つ巴を楽しみに参ります。

スポンサーリンク

Cセット(煮干し中華そば+肉シウマイ2ヶ+チャーシュー丼)

※2020年10月の訪問ブログです。
2020年1月、玉五郎鶴橋店出身の方が寺田町駅近くに独立オープンしたお店。
玉五郎出身の方らしく煮干しラーメンを専門に扱うお店で、麺のクオリティの他、特徴的なメンマが話題になっていました。
今年はなかなか新店巡りが出来ず、宿題店でしたが、ようやく訪問できました。
注文は名物がお得なセットになったCセットをチョイス。

Cセットの1つ目は『煮干し中華そば』。
チャーシュー、ナルト、海苔、きざみ玉ねぎに…

これがメンマ!手で裂かれることによって生まれるフカヒレのような食感を楽しむことが出来ます。
こんなメンマは出会ったことがありませんね!

スープは豚骨を主軸とした動物系に煮干しが加わったじんわり煮干スープ。
セメント系ではありませんが、しっかりとしたニボニボ感が伝わってくるスープです。

麺はその強めの煮干スープに呼応したような中太麺。
平打ちでちぢれが入っているのでより麺に絡んでいきますね!
さらに上の『濃厚煮干し中華そば』のニボニボ感が気になるところです。

Cセットの2つ目は『肉シウマイ』2個。
モッチリとした皮に肉々しい餡が詰まったボリューム満点のシウマイです。
「シューマイ」ではなく「シウマイ」と表記するところにこだわりを感じますね。

Cセットのラスト3つ目は『チャーシュー丼』。
かなり粒の揃ったたっぷり角切りチャーシューときざみ玉ねぎが。
ご飯とともに混ぜ合わせてかきこむタイプのチャーシュー丼ですね。
寺田町は近年、駅近に麺屋さんが多数出店。激戦区の中でどのような存在感を見せるでしょうか?

それでは!!

スポンサーリンク

この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
詳しいプロフィールはこちら

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

Copyright© 久世日記 , 2021 All Rights Reserved.