麺麓menroku 南森町店@大阪市北区
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さて、今回ご紹介するお店は、
『麺麓menroku 南森町店』でございます！！
店舗情報
お店:麺麓menroku 南森町店
場所:大阪府大阪市北区東天満1-11-15
営業時間:11:00〜15:00LO 17:30〜19:30LO
定休日:火曜日※お店Twitterで確認
久世のオススメ
鴨白湯そば 890円
ランチ限定 鴨ホルモン丼セット 200円
メニュー
2022年3月現在のメニューはこのようになっております。
鴨つけそば（大盛）
2021年夏のプレオープン時以来の訪問。
グランドオープンからメニューに加わったという今回のお目当て、『鴨つけそば』を大盛りで頂くことにしました。
めちゃくちゃそそられるビジュアルですよね！！
ドロリと濃厚な鴨白湯に生クリームとフライドオニオンの演出が加わるオシャレなつけ汁。
色濃く太ーい平打ち麺に色鮮やかな鴨チャーシュー。
今回も鴨ロースと鴨もも肉の2種のチャーシューで頂くことに。
その鴨チャーシューに付けるのが…お皿の右上に塗られている特製ソース！！
いやいや…オシャレ過ぎるでしょ！！
極太平打ち麺に鴨白湯が絡めば…そりゃ旨い！！
鴨白湯は濃厚ながらくどさはなく、スルスルと進んでいきますね！！
卓上の「ぶどう山椒とオリーブのペースト」を加えると、また味に変化が生まれて旨い！！
最後は鰹出汁でスープ割り！
これもまた…オシャレ！
味だけでなく演出でも惹きつける旨つけ麺…さすがです！
南森町で仕事の時は…リピートしますね！！
鴨白湯そば&鴨ホルモン丼
枚方の名店「麺麓menroku」さんの南森町店が8月12日からプレオープン中。
緊急事態宣言明けにグランドオープンする予定だそうです。
お店Twitterの情報によると麺麓一番弟子の岩城さんという方が独立オープンされたそうですね。
収録終わりが開店時間と重なったので初訪問。
やはり根本的にこってりを求めるようで…『鴨白湯そば』とランチ限定価格の『鴨ホルモン丼』を頂きました。
ほどなくして到着したのは美しいビジュアルの一杯。
色鮮やかな鴨チャーシューは2種類から選べ、柔らかな鴨ロースが手前側、奥に少し隠れた歯応えある鴨もも肉の1枚ずつをチョイス。
他にはメンマ、アーリーオニオン、みつ葉というラインナップ。
スープはトロミのある濃厚鴨白湯で、よく漉してあるのがわかる鴨のザラつきも感じました。
こってり寄りではあるのですが、口当たりは柔らかくて鴨旨みと甘みが伝わる上質なスープです。
麺は全粒粉も見える色濃い細麺で、麺そのものの旨みも感じます。
鴨白湯の粘度でよく麺にスープが絡みます。
卓上にあるのは「ぶどう山椒とオリーブのペースト」。
これを途中から投入することでガラッと味が変わり、刺激と清涼感がめちゃくちゃ合います。
これはマストで入れたい味変材料です。
こちらは『鴨ホルモン丼』。
じっくりとタレと炊かれた鴨ホルモンは少しクセがありますが、ご飯とよく合います。
プリプリ食感とタレの旨みでご飯を頂きましたが、こちらにも「ぶどう山椒とオリーブのペースト」が抜群に合います。
この香辛料…家にも欲しいぜ…と思いながら完食。
現在はメニューを絞ってのプレオープン中なので、つけ麺が始まれば、また伺います！
それでは！！
