ラーメンジャクソンズ(JACKSON’S)@大阪市福島区

さて、今回ご紹介するお店は
ラーメンジャクソンズ(JACKSON’S)でございます！！

店舗情報

お店：ラーメンジャクソンズ(JACKSON’S)
場所：大阪府大阪市福島区福島5-16-20
営業時間：11：30～15：00　18：00～23：00
定休日：日曜日
久世のおススメ
濃厚本節つけ麺　800円

濃厚本節つけ麺

※2012年10月の訪問ブログです。
ラーメン激戦区、大阪福島に2011年7月にオープンしたお店。
静岡の有名店出身の店長が出店したお店で、
豚骨、魚介、野菜のトリプルスープが堪能できるお店だそうで。

メニューを見回して…
なんとなくつけ麺が目に付いたので注文。

濃厚さが伝わるスープの色に、
やはりここは譲れない海苔の上の魚粉。
平皿に乗った麺も印象的ですね。

麺は全粒粉で作られた少し縮れた平打ち麺。
これによって表面積が増えてより一層麺がスープに絡みます。
福島にはかなりの数のラーメンつけ麺店がありますが、
その中でもこのお店はかなりの濃い目の味付けです。
焼津産の厚削りカツオ節、北海道産のスルメ、昆布など
上質なものを使っている旨味を存分に感じます！！
そしてこの粘度を生み出しているのは
溶け込むまで煮込まれた野菜で。