島田製麺食堂 濃厚専門店@大阪市東成区
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さて、今回ご紹介するお店は、
「島田製麺食堂 濃厚専門店」でございます！！
店舗情報
お店:島田製麺食堂 濃厚専門店
場所:大阪府大阪市東成区大今里西3-1-9
営業時間:11:00～15:00 17:00～20:00
定休日:なし
久世のオススメ
鶏白湯つけ麺（ダイブめしセット） 960円
メニュー
2021年2月現在のメニューはこのようになっております。
鶏白湯つけ麺（ダイブめしセット）
1月19日、JUNKSTORYさんとENISHIさんのコラボ店「あの/あの」の後にオープンしたお店。
布施にある「島田製麺食堂 鶏白湯専門店」の姉妹店にあたり、こちらは濃厚専門店となります。
オープン直後はオペレーションの問題でつけ麺の提供を見合わせていたので、提供再開を待っての訪問となりました。
注文はもちろん『鶏白湯つけ麺』で『ダイブめしセット』をチョイス。
結構な時間を要して、見るからに濃厚そうなつけ麺が到着。
但馬鶏、鹿児島産鶏をメインにした鶏白湯に、宮崎、大分県産豚骨を少し加えて生まれる濃厚つけ汁。
つけ汁の中には分厚いチャーシューが3枚入っています。
逆にこれ以外は入っておらず、トッピングに潔さを感じますね！
麺はうまく麺線が揃えられ食欲をそそります。
全粒粉も見える色濃い自家製平打ち太麺と、デフォルトで半分煮卵、味変用のレモンというラインナップ。
その麺をつけ汁に潜らせれば、その粘度でしっかりと平打ち太麺に絡みます。
鶏の旨味に豚骨がより一層強さを与えたようなつけ汁。
ニンニクのあり、なしを注文時に聞かれるのですが、ありにするとかなりニンニクの強さも際立ちますね。
大盛りでもスルスルとなくなっていく麺のあとは…
梅干しのついた『ダイブめし』でフィニッシュ。
最後まで堪能させてもらいました。
レモンの他にも卓上にはさまざまな味変調味料があり、中でも「エキゾチックスパイス」というものがオススメだそうですが、今回は未使用のまま終わってしまいました。
また次回は使わせてもらおうと思います。
それでは！！
