さて、今回ご紹介するお店は、
ドン.チードルでございます！！
店舗情報
お店:ドン.チードル
場所:奈良県奈良市大宮町2-2-2
営業時間:11:00～15:00 18:00～22:00
定休日:火曜日
久世のおすすめ
濃香とんこつ しお 750円
濃香とんこつ しお
奈良県で豚骨といえば無鉄砲、
まりお流をあげる人が多いと思いますが
新たな豚骨店も続々とオープンしています。
JR奈良駅西側に2015年9月、
新たな豚骨のお店が登場しました。
1度聞いたら忘れないであろうインパクトのある店名は、
アメリカの俳優さんの名前と同じ。
そして、こちらは上新庄で濃厚豚骨を作り続ける
名店「天神旗」出身の方の独立店なのです。
メニューを眺めて迷っていると、
人気ランキングなるものが。
ダントツが「淡麗とんこつ」で、
その次が「濃香とんこつ しお」とのこと。
当然、ダントツと書かれている方を選ぼうと思いましたが、
天神旗出身の方の濃厚がどうしても気になり初回からそちらに。
ほどなくして見るからに濃厚そうな一杯が着丼。
濃厚を「濃香」と表記するのも納得の嫌味のない豚骨の香り。
トッピングはチャーシュー2枚に
青ネギ、キクラゲとシンプル仕様。
デフォルトでゴマがかけられているのは
天神旗イズムの継承でしょうか。
かなり粘度のある濃厚豚骨スープ。
カウンターだけのお店で、すぐ厨房が見えるのですが、
カウンター6席だけとは思えないほど
いくつもの大きな寸胴で豚骨が炊き上げられていました。
豚骨の味もしっかりと感じますが、
カエシもかなり濃いめに使われているのが特徴的ですね。
塩を注文したので間違いないよな？と確認したくなるほど
醤油っぽい茶色スープなのも特徴的ですね。
麺はパツンという歯ごたえが
気持ちの良いストレートの細麺。
こちらも天神旗出身の方らしい
麺チョイスかも知れません。
替玉に通常の「白玉」と、
辛く仕上げられた「赤玉」がありましたが、
今回は連食予定のため、ここでフィニッシュ。
個人的にはもう少しカエシが薄いスープで
じっくりここの豚骨を感じてみたいなとも思いました。
次回はダントツと書かれていた
「淡麗とんこつ」を頂きたいと思います。
それでは！！
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