さて、今回ご紹介するお店は、
「無鉄砲がむしゃら」でございます！！
店舗情報
お店:無鉄砲がむしゃら
場所:奈良県大和郡山市上三橋町152-1
営業時間:11:00～15:00 18:00～23:00
定休日:月曜日
久世のおススメ
純とんこつラーメン 850円
メニュー
2022年12月現在のメニューはこのようになっております。
純とんこつラーメン2022ver
無鉄砲系でご無沙汰してるなぁと思った「がむしゃら」さんに久々の訪問。
夜のポールを取り､『純とんこつラーメン』を最近ハマっている「麺ふつう､こってり､海苔多め」の呪文で頂くことにしました。
無鉄砲系の事件…
がむしゃらさんにも小皿はありませんでした…。
激辛高菜をつまみながら待つことは､ここでも出来ません…。
しかし､座ったカウンター席の目の前で炊き上げられる超濃厚豚骨を見ながら待つのもヨシ！！
ポールのためほどなくして着丼となりました。また本店とも大阪店とも違うビジュアルなんですよね。
丁寧に盛り付けられた薄切りチャーシュー3枚に､デフォルトで多めのネギ､多めにした海苔､振りかけられた背脂というラインナップ。
がむしゃらさんのスープでまず感じるのは､無鉄砲系の中でもまろやかということ。
口当たりの優しい豚骨スープになんですが､唇にまとわりつくような脂感！！
優しいの？強烈なの？ってのがグルグルするような超豚骨スープです！
大阪店の方が骨感が強く､がむしゃらの方が脂感が強いって感じでしょうか？
そして麺も無鉄砲より太めなんですよね！
もっちりとした食感の中太麺を濃厚豚骨に絡ませればあっという間になくなっていきます。
グラムは同じでも太めなので麺量が少なく感じるのかも知れませんね。
ということで…もちろん､替玉も！！
替玉は細麺をチョイス。
硬さはこちらも普通にしました。
ニンニク醤油の味変が良いんですよね！！
系統は同じでも､それぞれに個性のある無鉄砲系列。
また定期訪問を続けます！！
純とんこつラーメン2021ver
ブログとしては2011年、2016年と5年刻みで更新となります。
2007年に「豚の骨」としてオープンしてから、14年が経ったんですね。
かつてはプラスティック板で家系のような券売機でしたが、紙の券売機に変わっていました。
注文は『純とんこつラーメン』を。
呪文は無鉄砲と変わらず「カタメ、コッテリ、海苔多め」で。
5年ぶりですから、全く冒険しませんでした。
たっぷり背脂の下には…
チャーシューが3枚。海苔も3枚に増え、メンマ、ネギというラインナップ。
もちろん濃厚な純とんこつスープですが優しさとまろやかさがある濃厚スープ。
順番で言うと「無鉄砲」＞「がむしゃら」＞「しゃばとん」という濃度になるのかな？
より幅広い世代に好まれる濃厚豚骨って感じですね！
麺は無鉄砲のものよりやや太めに感じるもっちり中太麺。
ちぢれに絡む濃厚豚骨スープを啜りながら…
時に激辛高菜を摘む幸せ。
麺がなくなればネギや刻みチャーシューもついた替え玉を同じ麺で注文。
久々だったので細麺の替え玉でも良かったのですが無意識に中太麺を注文していました。
無鉄砲系列なのでもちろん同系統ですが、やはり少し違う濃厚豚骨。
またその違いを楽しみに訪問します。
純とんこつラーメン2016ver
※2016年4月の訪問ブログです。
実家のある奈良を離れてかなり時間も経ち、
なかなか訪問できる機会が少なくなったので久々に立ち寄りました。
「屋台ラーメンがむしゃら」から
「無鉄砲がむしゃら」に屋号が変わったんですね。
下の2011年のブログの時にはガラケーで
画質がすこぶる悪い気がしたのですべての写真も録り直してみました。
入口左に見える黒烏龍茶のみの自動販売機は健在でした。
そしてプラスチックカードが出てくる券売機も健在。
注文は純とんこつラーメンを、「固め、こってり、海苔多め」で。
注文を待つ間はお馴染みの「激辛高菜 with すりごま」で。
仕上げに振られる背脂で、久々に来たな～と実感。
豚骨を食べるなら、やっぱり無鉄砲系と思わせてくれる極濃スープ。
各店舗、もちろん濃厚なのですが、
店舗によってカエシの強さは少しずつ違うような気がします。
脂身が多い薄めのチャーシューも健在。
麺は極太麺から中太麺に変わっておりました。
麺の違いがこのお店のオリジナリティなのかなと思っておりましたが、
奈良店が閉店し、京都木津に本店を構える今、
こちらで無鉄砲を味わうということなのかもしれません。
そして必ず注文していた替玉も、
少しずつ苦しくなり、この日は替玉せずに完食。
思えば1999年に初めて奈良店に訪れてから
長い月日が過ぎました。
無鉄砲系列はすでに私の中での殿堂入り店なので、
定期的に訪れ続けることに変わりわなさそうです。
純とんこつラーメン2011ver
※2011年1月訪問時のブログです。
さて、今回ご紹介するお店は
がむしゃらでございます！！
京都府木津に無鉄砲本店が移転してから、
もともとあった奈良県にも豚骨のお店をということで
2007年9月に「豚の骨」として開店しました。
時は過ぎ、「無心」「無鉄砲中野店」「無極」など
新しいお店を数々オープンさせ、現在は「がむしゃら」と屋号になりました。
現在、東京にかかりきりの赤迫代表が帰ってこられる時だけ、
豚の骨として営業されるそうです。
基本的には無鉄砲の流れを汲んでいるんですが、
少し違うんですね～！！
ワタクシが注文したのは「純とんこつラーメン」！！
無鉄砲では「かため、こってり、のり多目」と注文するのですが、
がむしゃらでは「かため」は注文できません。
なぜなら！！
太麺だからでございます！！！
中太縮れ麺に慣れ親しんだワタクシとしては初めての味わい！！
近くに新しく出来た「しゃばとん」と同じ麺を使っているんですね！！
しゃばとんでは麺がスープに勝ってるな～。と思いましたが、
この超濃厚スープにはこれぐらいパンチ力がある麺が必要なんですね！！
予想以上にビタッと合いました。
茹で時間が結構かかるのですが、
替玉もこの麺で注文したい！！！
太麺替玉が到着した後は、もちろんにんにく醤油を投入します！
太麺2つだとかなりお腹が一杯になりますが、
それでもまた食べたいとすぐ思わせてくれる一品です！！
それでは！！
コメント