黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン@天下統一ラーメンバトル2017

　

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久世 サトシ

1980.4.14生まれ　A型　牡羊座　奈良県生駒市出身　大阪市在住　 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のＭＣや、ラジオＤＪ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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3月18日は富山に行っておりましたので、
19日に天下統一ラーメンバトル前半分をまとめて食しました。

その1件目がドゥエイタリアンさん。

元イタリアンのシェフが生み出す
「らぁ麺のあたらしいかたち」ということで
ミシュランガイド東京で3年連続選出されているお店。

特製クリームチーズをトッピングすれば
フロマージュになるということで、
こちらではチーズを迷わずトッピングいたしました。

こちらが「黄金の塩らぁ麺」。
とても透明度、黄金度の高いスープに加わるチーズ。

チーズを溶かす前のスープを味わうと、
とてつもない繊細さ。
丁寧に作り上げられた優しい黄金スープです。

そこに加わるハイクオリティのチャーシュー。

そして遠慮なくチーズを絡ませ麺をすすります。
黄金スープとチーズを溶かした時の味変が半端ではないので、
まずは黄金スープの旨味をしっかりと味わいたい一杯です。

それでは！！

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