3月18日は富山に行っておりましたので、
19日に天下統一ラーメンバトル前半分をまとめて食しました。
その1件目がドゥエイタリアンさん。
元イタリアンのシェフが生み出す
「らぁ麺のあたらしいかたち」ということで
ミシュランガイド東京で3年連続選出されているお店。
特製クリームチーズをトッピングすれば
フロマージュになるということで、
こちらではチーズを迷わずトッピングいたしました。
こちらが「黄金の塩らぁ麺」。
とても透明度、黄金度の高いスープに加わるチーズ。
チーズを溶かす前のスープを味わうと、
とてつもない繊細さ。
丁寧に作り上げられた優しい黄金スープです。
そこに加わるハイクオリティのチャーシュー。
そして遠慮なくチーズを絡ませ麺をすすります。
黄金スープとチーズを溶かした時の味変が半端ではないので、
まずは黄金スープの旨味をしっかりと味わいたい一杯です。
それでは！！
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