黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン@天下統一ラーメンバトル2017

この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住
大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。
カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど
スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。
ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。
そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
3月18日は富山に行っておりましたので、
19日に天下統一ラーメンバトル前半分をまとめて食しました。
その1件目がドゥエイタリアンさん。
元イタリアンのシェフが生み出す
「らぁ麺のあたらしいかたち」ということで
ミシュランガイド東京で3年連続選出されているお店。
特製クリームチーズをトッピングすれば
フロマージュになるということで、
こちらではチーズを迷わずトッピングいたしました。
こちらが「黄金の塩らぁ麺」。
とても透明度、黄金度の高いスープに加わるチーズ。
チーズを溶かす前のスープを味わうと、
とてつもない繊細さ。
丁寧に作り上げられた優しい黄金スープです。
そこに加わるハイクオリティのチャーシュー。
そして遠慮なくチーズを絡ませ麺をすすります。
黄金スープとチーズを溶かした時の味変が半端ではないので、
まずは黄金スープの旨味をしっかりと味わいたい一杯です。
それでは!!
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住
大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。
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