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善LABORATORY(ゼンラボラトリー)@大阪市北区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
詳しいプロフィールはこちら

さて、今回ご紹介するお店は、
『善LABORATORY(ゼンラボラトリー)』でございます!!

店舗情報

お店:善LABORATORY(ゼンラボラトリー)
場所:大阪府大阪市北区芝田1-11-5
営業時間:11:00~15:00 18:00~23:00
※土日祝は通し営業
※まん防中は11:00〜20:00の通し営業
定休日:不定休
久世のオススメ
白醤油中華そば 極 1200円
ランチセット ネギチャ丼 300円

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メニュー

2022年3月現在のメニューはこのようになっております。

白醤油中華そば 極&ネギチャ丼

野田の名店「中華そば無限」で経験を積まれた方が、DDハウス近くにお店を出されたのが、2021年7月のこと。
梅田界隈ということで、電車の折りにと思っていましたが、コロナの影響で全く電車に乗ることもなく、富山出張帰りにようやく初訪問となりました。
念願の初訪問ということで券売機左上の『白醤油中華そば 極』とランチタイムにお得な『ネギチャ丼』を頂くことにしました。

いやぁ…着丼から…魅せますね!!

こちらが『白醤油中華そば 極』。

『極』になることでチャーシューが3枚になります。
その他には味玉、ネギ、ほうれん草、アーリーオニオン、

さらに『極』には肉雲呑と海老雲呑も加わり丼面は超豪華!!

黄金に輝くスープは鶏の芳醇な旨味と煮干しの旨味が合わさるあっさりながら深みのあるスープ。
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王、近江黒鶏という最高級地鶏の丸鶏から24時間かけて抽出されるスープに、愛知県日東醸造のしろたまりをベースとした醤油ダレが融合。

そのスープに合わさるのはもちもち食感の自家製麺。
北海道産小麦に薩摩芋のでんぷんを加えることで生まれるモチモチ食感が黄金スープとよく合います。

そしてこちらがランチタイムにお得な『ネギチャ丼』。

細かく刻まれたチャーシューに味玉が細かく刻まれたものが合わさり、ネギの食感も加味されれば…そりゃ旨いですよ!
細かなところまで、盛り付けもこだわれていて1500円でも価値を感じるセットでした。
また王道の中華そば、こだわりのつけ麺も頂きたいと思います。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
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