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中華そば 無限@大阪市福島区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

さて、今回ご紹介するお店は、
中華そば 無限でございます!!

店舗情報

お店:中華そば 無限
場所:大阪府大阪市福島区海老江5-5-10
営業時間:11:00~16:00※スープ切れ次第終了
定休日:月曜日・火曜日
久世のおススメ
中華そば 880円

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メニュー

2020年5月現在のメニューはこのようになっております。

中華そば【2020ver&ミニチャーシュー丼

5月7日から26日まで店舗改装のため休業していた無限さんが、
5月27日にリニューアルオープン。
28日に伺いましたが、注目度の高さでスープ切れ売り切れ…。
今回は、その日よりも早く14時ごろに伺いました。
注文は『中華そば』と『ミニチャーシュー丼』を。

他にもお客様がいたので店内写真は撮れませんでしたが、
和の落ち着い雰囲気の中にジャズが流れるオシャレな店内。
各席にシックなトレーが用意され、また着丼の雰囲気を変えてくれています。

こちらが『中華そば』。チャーシュー2枚、穂先メンマ、ネギ、半分味玉がデフォルトのラインナップ。

そしてなんといっても主役を張るのはこちらのスープでしょう!!
一般的な鶏ガラではなく丸鶏から生まれるスープ。
その丸鶏も「純系名古屋コーチン丸鶏」、「青森シャモロック丸鶏」という
最高級品を使用し、21時間の低温調理で作り出されます。
ひと口飲んだ時に、「ウマ!」ではなく「……うんま〜」と広がる極上スープ。
しばらくは、レンゲばかりが動いていました。

麺は透明度の高いプルプルの平打ち麺。
北海道産小麦に「こなみずき」というさつまいもの
でんぷんを加えることでこの食感が誕生するんですね。
無限さんが進化を続けていること、自分が年齢を重ねたこともあると思いますが、
以前訪問した時より、この一杯の旨さ、凄さを理解できた気がしました。
王道を極めるとこういうところに行き着くんですね。

こちらは300円の『ミニチャーシュー丼』。
中華そばにも乗せられている薄切りチャーシューと
ちょっとしたタレでご飯を楽しみます。
チャーシューで巻いたご飯なんて…たまらなく旨いですよね!
間違いのないコンビで幸せな時間を過ごせました!
…と、こうやって書いている間にまた食べたくなる中華そばです!

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中華そば(名古屋コーチン丸鶏100%2018ver)

※2018年3月の訪問ブログです。

2010年のオープン以来、名店として人気の高い無限さん。
その無限さんからビッグニュースが届きました。
それがメニューを変更し、
純系名古屋コーチン丸鶏100%のスープになったということ。
さらに、価格はしばらくの間、
並780円、大盛880円と驚きのお値段だということ。
これは…絶対に行かなければなりませんね。
ということで即訪問してまいりました。

到着したのは、王道の力強さを持つ中華そば。
薄くピンクが残った大きめチャーシューが2枚と、
存在感のある穂先メンマ、デフォルトで付いてくる半分煮卵のラインナップ。

なんと言っても注目はこのスープ。
名古屋コーチン丸鶏と水と醤油だけで作られた逸品。
早朝5時からじっくりと低温で抽出された鶏の旨みが凝縮されています。
一口飲めば広がる上品でありながら力強い鶏の味。

そこにやや平打ちの中細麺が合わされば、そりゃ美味いです!
実はこの日は他のお店からのハシゴだったのですが、
そんなことは一切関係なくスープも完飲。
本当にこのお値段でよろしいのでしょうか?と思いながらの完食でした。
他に何も加えない一本気な一杯です。

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中華そば2015ver

※2015年11月の再訪です!!
らぁ祭2015大阪の最後の店舗はこのお店。
したがって丼の受け取りはこちらだったのですが、
なかなか訪れられずに11月にやっと訪問することが出来ました。

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注文は迷ったらこれ!のデフォルト商品、中華そばをやっと。
アゴ、鰹、昆布、煮干、スルメ、あさり、牡蠣、海老、貝柱の魚介スープと
丸鶏、名古屋コーチン、手羽先の鶏スープが融合。
4種類の醤油と3種類の塩がブレンドされたカエシと合わさり
絶妙な美味さの無化調無添加スープとなっております。

IMG_9311.jpg

ランチタイムだけのミニチャーシュー丼は150円で大満足の一杯。

IMG_8189.jpg

そして今年の序盤、動きに動きまくって手に入れたどんぶりをゲット。
あれだけ計画を立てて大阪のラーメン店を周ったのも
すでに昔の良い思い出になっております。
やっと僕の手元にやってきて喜びもひとしおです。

特濃煮干しそば

※2015年3月の訪問でございます。
らぁ祭2015大阪、最後の訪問店となったのが、
この中華そば無限でございました!!
メニューも一新されておりましたが、
券売機に行列が出来ていて写真を撮ることが出来ませんでした。
注文は土日限定の特濃煮干しそばを!!

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ここまでしっかりと煮干を感じることは少ないですね!
名前に違わず、特濃を表現していただいております!!
らぁ祭のビンゴサービスで
大ぶりチャーシューが2枚になりました。

IMG_2972.JPG

無化調のスープとともに絡んでくるのが自家製麺。
コチラも濃い味のスープに一歩の引けをとることもなく、
しっかりと存在感を示してくれています。
本町で人気のはなぶさも無限さん出身の店主。
そういう意味では大阪ラーメンの
源流になりつつあるかもしれません。

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つけそば

※2011年の訪問ブログです。
野田阪神、海老江付近で非常に有名なお店です。
JR尼崎で仕事があり、
乗り換えの時に気になったので立ち寄りました!!
聞くところによるともともと尼崎にあったお店が
こちらに移転してきたんだとか。

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塩そばが有名なようですが、
どうしてもつけ麺が食べたくなってつけそばを注文。

久世日記-IMG_7250.jpg

和風のスープに、自家製麺が出てまいりました。

久世日記-IMG_9762.jpg

名古屋コーチンと魚介が融合したスープには
大ぶりのチャーシューが入っております!!
あっさりなんですが、しっかりと味がします!!

久世日記-IMG_1090.jpg

店内に製麺機があるのですが、
こちらの麺も美味しいですね~!!
しっかりと小麦の香りがします!!
純白ではなく少し黄色がかっているので
卵を使用した加水率高めに仕上がっています。
無化調にこだわったお店で、
店員さんの愛嬌もよく、アクセスもなかなか。
次は看板メニューの塩そばを食べたいですね!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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