さて、今回ご紹介するお店は、
ラーメンの翔龍でございます！！
店舗情報
お店:ラーメンの翔龍
場所:富山県高岡市野村722-1
営業時間:11:00～24:00
定休日:なし※年末年始は休みあり
久世のオススメ
ラーメン 700円
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メニュー
2020年12月現在のメニューはこのようになっております。
ラーメン
カターレサポーターさんにオススメしてもらった高岡のお店。
2019年7月に移転オープンしたため新しい店構えですが、30年以上の歴史を持つ老舗です。
「龍系の総本山」とも称され、これまで数々のお弟子さんを輩出し、その独立店は「龍系」と呼ばれています。
北海道出身の店主が生み出す様々なラーメンがありますが、基本の『ラーメン』を頂きました。
「THE 富山ブラック」という真っ黒な一杯！
チャーシュー、メンマ、青ネギというシンプルなトッピング構成ですが、このチャーシューがものすごく分厚くて存在感抜群。
ホロホロに柔らかく仕上げられたチャーシュー…こりゃ旨いですね！
ブラックスープは表面を覆うラードが分厚いことに驚き。
豚骨、鶏ガラの動物系と野菜、三石昆布、境港産煮干しの魚介が加わったスープに、野田醤油、大野醤油が融合します。
もちろん富山ブラックなのですが、源流は旭川醤油ラーメンにあり、ラードと魚介の主張が印象的なスープでした。
麺は縮れの入った中太麺でモチモチ食感が楽しめます。
自社工場で毎朝作られる自家製麺で、太さ、縮れにもこだわりが見られますね！
周りの方は『味噌ラーメン』を頼んでいる方が多く、そちらも気になるところ。
ラードと魚介の強さが頭に残り、また食べたくなる一杯でした。
それでは！！
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