支那そば屋 翠月(すいげつ)@富山県富山市

さて、今回ご紹介するお店は、
支那そば屋 翠月(すいげつ)でございます！！

店舗情報

お店:支那そば屋 翠月(すいげつ)
場所:富山県富山市東老田415-1
営業時間:月～金 11:15～14:30 17:30～21:00
土日祝 11:15～21:00
定休日:木曜日・第3水曜日
久世のおすすめ
しおねぎワンタンメン　1030円

メニュー

2018年9月現在のメニューはこのようになっております。

しおねぎワンタンメン

台風の影響で数年ぶりに車で仕事に向かった富山県。
ここぞとばかりに未訪問ラーメン店を探しました。
そこで出てきたのが「支那そば屋 翠月」さん。
なんでも「支那そばや」で故・佐野実氏に師事していた方のお店だそう。
初訪問の今回は人気No.1と書かれていた「しおねぎ」のワンタンメンをチョイス。

到着したのは、まるで花びらのようにトッピングが一面を覆う一杯。
真ん中に刻みネギ、極太メンマ、青菜。

そして大ぶりチャーシューと、プルプルワンタンという充実ぶり。

一口スープを飲むと口の中に広がる旨み。
使われているのは利尻昆布、山形産あご節、宮城産さんま節、徳島産の干海老の魚介系。
さらに動物系は名古屋コーチンと蔵王土鶏と全国から厳選された素材を使っています。
透明感あふれる清湯スープですが、実にしっかりとしていてギャップに驚かされます。

麺は北海道産小麦を使った自家製麺で、
角が立つストレート細麺を採用しています。
スープの旨さと、トッピング一つ一つの充実ぶり、
麺とスープのバランス感であっという間に麺がなくなっていきました。
富山市の郊外ともいえる場所で、
一杯880円がデフォルトの価格というのは少し高く感じましたが、
使われている贅沢な素材の数々を知って、それも納得。

魚津には「吉村家」を継承した「はじめ家」がありますが、
富山市には「支那そばや」を受け継ぐお店がありました。

それでは！！