【移転後】ラーメンモリン@滋賀県大津市

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さて、今回ご紹介するお店は、
ラーメンモリンでございます！！

店舗情報

お店:ラーメンモリン
場所:滋賀県大津市梅林 1-3-25
営業時間:11:30～14:30 18:00～21:00
定休日:日曜日
久世のおすすめ
こってり醤油 850円

こってり醤油

2019年12月12日、「ひばり」さん跡地に「モリン」さんが移転オープン。
大津駅から歩いて10分ほどの場所から、駅近100mと便利になりました。
カウンター8席の店内で、入口入って左奥に券売機があり、
反応的に『こってり醤油』を押していました。

ほどなくして到着した旨そうな一杯。
店内には色々と決まり事が書かれていますが、そんなに厳しくはなさそうです。
ラーメン写真はOKで、食べながらスマホを見ることは禁止です。

トッピングには、脂身もしっかりしたチャーシュー2枚、
存在感のあるメンマに、青ネギの上に一味。
デフォルトで半分味玉が入っているのは嬉しいですね！

そして「モリン」さん、最大の特徴はこのスープでしょう。
なかなか出会わない豚骨清湯スープ。
白濁した豚骨しか知らない僕にとって、新たな豚骨との出会い。
まろやかな飲み口に加わる背脂の丸み。
「こってり」とはなっていますが、とても飲み口の軽い旨スープ。

そこに合わさるのは角刃を使ったストレート細麺。
歯触りが良く、豚骨清湯によく合います。
あまりにもスルスルとなくなる麺に、途中からでも
オススメの「唐揚げセット」にしようかと思いましたが
また違う滋賀麺に向けてここは余力を残すことにしました。
アクセスもより良くなったので、また豚骨清湯を頂きに行きます！

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【旧店舗時代】醤油ラーメン&唐揚げセット

大津駅から徒歩10分ほどのところに
「幻の中華そば加藤屋県庁前もり～んの章」と、
1度では覚えられない名前のお店がありました。
そのお店が加藤屋から独立し
「ラーメンモリン」となったのが、昨年末のこと。

入店後、一体何がオススメなのか
分からなかったので聞いてみると
「醤油ラーメン」とのことだったのでそちらを注文。
周りの方が注文していて美味しそうだったので、
「唐揚げセット」も頂くことに。

到着したのは、加藤屋とは全く違うスープの醤油ラーメン。
煮干しをふんだんに効かせた二郎系だった加藤屋から、
清湯スープで仕上げられた醤油ラーメン。
真っ向勝負で来られたんだなと思い、
一口スープを飲むと広がる豚骨の香り。
なんとこちらのスープは
あまりお目にかかったことのない豚骨清湯なのです。
丼ぶりを横断するように配置された大ぶりのチャーシュー、
メンマ、ネギに、半分煮卵はデフォルトで付いています。
加藤屋時代からスープもカエシも一新したという
モリンの醤油ラーメン。
旨味を存分に感じるとともに、
優しさも感じるスープに仕上げられていました。