鯛白湯らーめん ◯de▽（まるでさんかく）@大阪市淀川区

さて、今回ご紹介するお店は、
鯛白湯らーめん ◯de▽（まるでさんかく）でございます！！

店舗情報

お店:鯛白湯らーめん ◯de▽（まるでさんかく）
場所:大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6
営業時間:11:00～14:30 18:00～22:30
定休日:なし
久世のオススメ
鯛白湯とろり&鯛めし（小） 1030円

メニュー

2020年1月現在のメニューはこのようになっております。

鯛白湯とろり&鯛めし（小）

2018年11月、新大阪駅から西へ歩いて7分ほどのところにオープンしたお店。
「座銀」や「神虎」を展開する「銀の葡萄」の新ブランド店で、
屋号通り鯛白湯を専門に扱うお店なんだそう。
「◯de▽」とは「まるでラーメン屋じゃないみたい」と
お客さんにも従業員にも感じてもらいたいから名付けられたとか。
注文は「鶏白湯とろり」と「鯛めし（小）」のセットを。

座銀さんのように割烹のような雰囲気のある着丼。
この時点で、さすがと思わせてくれますね！！

鯛白湯の泡泡に彩り豊かなトッピングたち。

レアチャーシューの上には、鯛のほぐし身。
ドデカメンマに、山椒の葉と一味も彩りを鮮やかにしてくれています。

そしてスープをひと口飲めば…鯛ーーーー！！
上品なんだけどしっかり濃厚味のまさに鯛白湯！！
天然真鯛と水のみを8時間炊き込んだ鯛白湯に
数種の貝エキスが加えられたという魚貝スープ。
見た目だけではないハイレベルスープでした！

そこに合わさるモチツルの中太麺。
ツルツルと食べ進めていく間に挟むのが…

鯛めし（小）。
鯛出汁で炊き上げられた薄味仕上げで、
ほんのりと生姜も香るミニご飯。
残ったスープを入れて鯛茶漬けにするのも良いのですが、
今回は交互にスープと味わってフィニッシュ。
お店のネーミングで惹きつけられ、
お店の雰囲気で驚き、その確かな実力にウンと唸る。
知名度が上がっていくお店には訳がありますね！！
次は昼夜で種類が変わる「つけ麺」を頂きに行きます。

それでは！！