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貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ@大阪市北区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
詳しいプロフィールはこちら

さて、今回ご紹介するお店は、
「貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ」でございます!!

店舗情報

お店:貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ
場所:大阪府大阪市北区豊崎4-4-19
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日:日曜日
久世のオススメ
ちょろらぁ麺 塩 900円
まかない炙りチャーシュー丼 ハーフ 350円

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メニュー

2021年2月現在のメニューはこのようになっております。

ちょろらぁ麺 塩&まかない炙りチャーシュー丼ハーフ

2021年1月23日に中津駅から東へ歩いて5分ほどのところにオープン。
麦と麺助」「弥七」ともかなり近くハイレベルな地域に出店されましたね。
栃木にある「阿波家」で修行された方の独立店なんだとか。

古民家のような外観とは裏腹に、かなり異国情緒溢れるな内観です。
メニューを眺めオススメを聞いたところ「まずは塩から」とのことだったので、『ちょろらぁ麺 塩』と、『まかない炙りチャーシュー丼 ハーフ』を頂くことにしました。

ほどなくして到着したのはシンプルで上品さが漂う一杯。
分厚めチャーシュー、穂先メンマ、海苔にみつ葉、ネギ、糸唐辛子というラインナップ。
黄金清湯スープからキレイな麺線が覗いてるのがイイですね。

そしてその黄金スープは、じんわり旨味が広がる鶏塩スープ。
北海道・十勝の新得地鶏と讃岐コーチンがベースとなり、ムール貝、鰹、鯖、鯛、牡蠣、帆立の旨味を抽出された塩だれと融合。
上品ながらしっかり存在感のある清湯スープです。

麺はしなやかでコシのある細麺を採用。
産後間もない讃岐コーチンの生卵が練り込まれることでしっかりとしたコシが生まれるそう。
泳ぐように盛られたキレイな麺線なので、麺の持ち上げ図も撮りやすいですね!

そしてこちらが『まかない炙りチャーシュー丼 ハーフ』。
麺に使われるレアチャーシューとは違いゴロッとした角切りチャーシューに炙りを加え、讃岐コーチンの卵黄が添えられた一品。

チャーシューのタレが濃くなく、卵本来の味も楽しめる間違いないサイドメニューですね!
メニューの説明書を読んでいるとバターにも相当こだわりがあるそうなので、次は塩ラーメンにバタートッピングで頂きたいと思います。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。
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