つけめん えびすこ@富山県富山市

さて、今回ご紹介するお店は、
つけめん えびすこでございます！！

店舗情報

お店:つけめんえびすこ
場所:富山県富山市上袋58-1
営業時間:11:00～15:00 18:00～22:00
定休日:木曜日
久世のオススメ
特製つけめん 変化玉付き 1000円

特製つけめん

富山県出身の格闘家、小路晃氏が引退を機に、
第二の人生は格闘技と故郷富山に恩返ししたいと考え、2011年に出店したお店。
当時、富山県に浸透していなかったつけ麺の文化を浸透させたいという思いがあり、
相撲などで大食漢を表す「えびすこ」という名が店名になりました。
初訪問ということで、人気No.1の特製つけめん 変化玉付きを選択。

これが全て揃ったスタイルです。

まず目を引くのがIHヒーター。
つけ麺の弱点であるスープの冷えをなくすための道具ですね。
岐阜のフジヤマ55が大阪に出店していた時に
このスタイルは見たことがありました。

濃厚魚介豚骨のスープと絡み合うのは極太麺。
スープの粘度、味の濃さともに、この太麺に負けることはありません。
特製つけめんにはチャーシュー2枚と味玉、そして、

この変化玉というものが付いてきます。

お店の方は「辛玉」がオススメとおっしゃっていましたが、
「エビ玉」を選択いたしました。
途中からスープに投入することで、味に劇的な変化をもたらすというもの。
ここのつけ麺は、大盛り、特盛りが無料で出来るのですが、
その時にはとても嬉しいものだと思います。
少路氏の麺好きアイディアがぎっしり詰まった一杯と言えると思います。

それでは！！