金沢濃厚中華そば 神仙@石川県金沢市

さて、今回ご紹介するお店は、
金沢濃厚中華そば 神仙でございます！！

店舗情報

お店:金沢濃厚中華そば神仙
場所:石川県金沢市西念4-7-1
営業時間:平日 11:30～15:00 17:30～23:00
土日祝 11:00～22:30
定休日:水曜日
久世のオススメ
味玉中華そば 740円

味玉中華そば

LIVEで金沢に訪れた時に、金沢ラーメンらしいお店に立ち寄りました。
というよりも金沢で「濃厚」とつくところを探した感じですね！

地元のお客さんも百万石音楽祭を堪能した人々もたくさん訪れていて行列に。
10分ほど待ってからの入店で、味玉中華そばを注文いたしました。

濃厚というとスープの粘度が高いのかと思っていましたが、
こちらは味が濃いというところに重点が置かれていそうです。

地元の能登豚の豚骨を大量に炊き込むこと3日間。
その際に骨の髄から旨みとゼラチンが溶け出します。
一杯あたりに使用される豚骨は800g以上ということです。
味はというと油分の多い豚骨醤油、
和歌山ラーメンのさらに醤油が濃いバージョンというところでしょうか？

麺はやや細めのストレート麺でした。
味が濃いな～、もう少しカエシが少なくても美味しいかもという気持ちがありましたが、
いつの間にやら麺はなくなり。
卓上に書いてあった旨辛替え玉なるものを注文。

またこれがとてつもなく辛い！！
確かに旨辛なんだけど、前のスープの旨みは
どこへ行ったというくらい主張してくるんです。
辛過ぎるわ！！と多少、
心で異論を唱えながら止まることのないお箸。
なんだかんだ小言を言いながら、
最終的に満足の一杯でございました。
そしてなんだか不思議な感覚のラーメンは、
もう一度食べてみたいと思わせてくれました。
これがクセになるということかも知れません。

それでは！！