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煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店@大阪市中央区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

さて、今回ご紹介するお店は、
煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店でございます!!

店舗情報

お店:煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店
場所:大阪府大阪市中央区日本橋2-4-1
営業時間:11:00〜21:00L.O
定休日:火曜日
久世のおススメ
煮干しつけ麺 特盛 1050円

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メニュー

2020年10月現在のメニューはこのようになっております。

煮干しつけ麺 特盛

天満にあった元々の本店が閉店し、2号店だった黒門のお店が本店に。
時代の流れもありますが、数店舗が閉店したものの、現在も9店舗を展開。
出身者の独立店も複数あり、1つの歴史を作ったお店でもありますね。
久々の訪問で王道の『煮干しつけ麺』を麺量「特盛」で頂きました。

久々の対面に、懐かしさも感じる「玉五郎」さんのつけ麺。
まだまだ煮干がここまで広がっていなかったころのヘビーローテーションでした。

豚骨を12時間以上炊き出したスープに、カタクチイワシ、カツオ、サバのニボニボがたっぷりと融合したつけ汁。

そのつけ汁の中に、角切りチャーシュー、メンマ、ナルトが潜んでいます。

麺皿には、麺と海苔というシンプル構成。

プルプルの中太縮れ麺を煮干スープに潜らせてひと啜り。
煮干を豚骨スープが包み込み適度なニボニボ感が堪能できますね。
麺を泳がせるようにすることで、麺の縮れがいい感じでつけ汁を纏わせてくれます。

最後は動物系スープのスープ割りでフィニッシュ。
大阪で煮干ラーメンを広めたと言ってもいい「玉五郎」さんの、親しみやすいつけ麺を堪能しました。
最近の風潮も踏まえ、「玉五郎」さんの作る強煮干ってのも食べてみたいですね。

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【旧店舗時代】塩煮干しつけ麺

※2013年8月の再訪問でございます。

久世日記

2010年のブログ以来ですか。
その時に比べると格段に店舗数が増えましたね。
久々にお店の前を通ると気になるメニュー、
「塩煮干しつけ麺」なるものが出来ておりました!!
これは試さなくてはとさっそく注文!!

久世日記-IMG_8222.jpg

通常のつけ麺と見た目はそんなに変わらない感じですが、
麺の上にしその刻みが乗っているので和風なのでしょう。

久世日記-IMG_5416.jpg

煮干しの強烈さが特徴の通常つけ麺よりもにごりがありますね。
食べてみるとこれまでのものよりもまろやか!!
確かに塩なんですが鶏スープを強く感じます。

久世日記-IMG_4555.jpg

玉五郎ならではの縮れ太麺にも良い絡み方しますね!!
玉五郎の系列で生まれたのが福島と第二ビルの紋次郎ですが、
これまでのつけ麺と紋次郎の中間くらいですかね。
僕は通常のつけ麺よりも塩煮干しつけ麺の方が好みです!!
皆さんも一度お試しあれ!!

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【旧店舗時代】つけ麺 2玉

※2010年の訪問ブログです。
天満で初代がオープンしたのが2006年のこと。
僕は仕事柄よく天満に行くので、
初代のお店で食べて写真を残しておいたはずが紛失。
日本橋の黒門にある二代目に行ってまいりました。
今年、六代目が尼崎にオープンし、
どんどん店舗数を伸ばしているお店で、
4月にはさらに進化を遂げた「紋次郎」を福島にオープンしています。
お店の前では煮干しの匂いが強烈に漂っています。

久世日記

大きく分けて、「らーめん」と「つけ麺」がありますが、
ワタクシが食べたのは「つけ麺 2玉」!!
魚介と豚骨の味が融合しています!!
「器が大変お熱くなっております。」
のとおり、かなり熱いです。
それがキュッと冷水でしめられた
中太ちぢれ麺により徐々に冷まされていきます。
スープの中には、ゴロっと切られたチャーシュー、
自家製のメンマ、ナルト、ネギが入っています。
すぺてを食べ終えると、
カウンターに用意されているポットでスープ割りをします。
そのスープ割で、
このお店が煮干しらーめんというのがよく分かります!!
スープの器の大きさが大勝軒とほぼ同じなので、
近くにある大勝軒とはしごして食べ比べるのも面白いかも!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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