麺処 天川（あまかわ）@大阪市・九条駅

さて、今回ご紹介するお店は、
『麺処 天川（あまかわ）』でございます！！

店舗情報

お店:麺処 天川（あまかわ）
場所:大阪府大阪市西区本田1-11-20
営業時間:11:00～14:00 17:00～21:30(21:00L.O)
定休日:日曜日
久世のオススメ
アグー背脂入味玉醤油らあめん 880円
炙り肉丼 300円

メニュー

2022年9月現在のメニューはこのようになっております。

アグー背脂入味玉醤油らあめん&炙り肉丼

京セラドーム大阪近く、九条駅近くに2019年オープンのお店。
何度も名前を聞いた宿題店でようやく初訪問となりました。
元々、「五味八珍」というお店でアルバイトをしていたことをルーツとし、就職は飲食店を多角展開する会社。
経営を学んだあとは乾物店で働き、満を辞して出店という異色の経歴。
そんな「天川」さんで『アグー背脂入味玉醤油らあめん』と『炙り肉丼』を頂くことにしました。

なるほど…丁寧な仕事ぶりがひと目で伝わるビジュアル力ですね！！

アグー豚のもも肉の美しいレアチャーシュー、完全熟成・無添加のメンマなど細部にこだわりが見られるトッピング群。

スープはしっかり旨みの詰まった鶏豚清湯。
しっかり味で背脂たっぷりなのに、あと味スッキリ！
アグー豚と丹波黒鶏のこだわり素材から生まれる動物系旨清湯に、魚介系が融合したスープですが、基本は動物系で魚介はバランサーの役割ですね。

麺は鶴見製麺所のモノを使用し、かなり存在感のある中太平打ち麺を採用。
あと味スッキリですが、旨味凝縮のスープだからこそ合う太さの麺ですよね！

そしてこちらが、『炙り肉丼』！！
乱切りされ炙りを加えられたチャーシューが乗ったとてもシンプルな一杯。
途中で加えるスパイスもあるのですが、どちらかと言えばこのまま素材の味を楽しみたいですね。
噂に聞くお店は、ひとつひとつの素材にこだわり抜いた名店でした！
※近くの有名店 大人気カレー店 ロッダグループ

それでは！！