さて、今回ご紹介するお店は、
らぁめんトリカヂイッパイでございます！！
店舗情報
お店:らぁめんトリカヂイッパイ
場所:奈良県生駒市俵口町1093
営業時間:月～日 11:00～14:30 月～土 夜カヂ 18:00～21:00
不定期で日夜営業 オモカヂ(詳細は店Twitterで)
定休日:なし
久世のオススメ
醤油らぁめん 750円
味噌らぁめん 850円
メニュー
2019年7月現在のメニューはこのようになっております。
味噌らぁめん
生駒での仕事終わりで久々に訪問したトリカヂさん。
3年前の訪問した時より、人気知名度も営業時間も拡大していました。
昨年、行われた中本酒造店さんの記念イベントでご一緒させて頂き、
「ご無沙汰してます！」と声をかけて頂きました。
メニューを見て、前回訪問の時になかった「味噌らぁめん」を選択。
平日の開店直後を狙って行きましたが、
すぐに満席になる人気ぶりは流石ですね！！
ほどなくして到着したのは
一般的な味噌ラーメンとは一線を画した味噌ラーメン。
かなり白っぽく仕上げられているのが分かります。
トッピングには柔らかくレア目に仕上げられた鶏チャーシューが3枚。
仕上げにかけられている唐辛子がまた色鮮やかにしてくれています。
他には海苔、ネギというシンプルラインナップ。
そしてこの独自の味噌スープが…また旨い！！
鶏スープに魚介が加わり、さらに豆乳をプラスすることでクリーミーに。
そこに北海道の赤味噌が合わさることで生まれる独自スープ。
マイルドな口当たりなのに、しっかりと味噌も感じる極旨スープ。
麺はストレートの細麺でパツンとした歯触りが印象的。
味噌というと中太縮れ麺ですが、このスープにはこの麺ですね！
麺はあっという間になくなり、残ったスープにレンゲが止まりませんでした。
これはぜひもう一度頂きたいですが、周りの方の「和えそば」注文率が、
かなり高かったので気になるところです。
大阪と違って行ける頻度は限られますが、また訪問します！！
醤油らぁめん
※2016年1月の訪問です。
生まれ故郷である生駒に2014年6月にオープンして以来、数々の口コミを見てまいりましたが
なかなか地元に帰ることもなく、やっと訪問することが出来ました。
基本はお昼営業のみのお店ですが
火曜日と土曜日に夜カヂと銘打って夜営業を始められたそうで。
火曜夜カヂの開店を狙っての訪問となりました。
開店15分前に到着し、どのメニューにしようか熟考。
限定の味噌らぁめんも気になるところではありますが、
今回はスタンダードの醤油らぁめんを全部のせで頂くことにいたしました。
生駒山を隔てるとこれだけ気温の差が出るのかというほどの冷え込みの中、
店主の方の好意で開店を少しだけ早めて頂き入店。
そしてほどなく着丼となりました。
まず、美しいというのが率直な感想ですね。
そして目に入ってくるのが、鶏ムネ肉のレアチャーシュー。
口コミで何度も見て惹きつけられたのがこれだったんです。
国産鶏ムネ肉を低温でじっくりと調理した一品です。
スープは京地鶏の丸鶏とガラをふんだんに使用した透明スープに、
宗田、サバ、うるめの節が加わった完全無化調でございます。
チャーシューもスープも素晴らしいのですが、
何と言っても1番インパクトに残るのがこの自家製麺。
かんすいを出来るだけ使わずに作られた低加水麺は、
パツンという歯応えで小麦の美味さを存分に楽しむことが出来ます。
どこかで修行をされたわけではない店主が作り出す渾身の一杯。
もしまだ地元にいたら、かなりの回数通っていたであろうお店です。
それでは！！
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