さて、今回ご紹介するお店は、
布施 細見商店でございます！！
店舗情報
お店：布施 細見商店
場所：大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間：11:30～15:00
定休日：日曜日・月曜日
※2019年6月から人手不足の影響で営業時間が変わりました。
最新情報は食べログなどでご確認ください。
久世のおススメ
金の麦味噌 800円
鶏豚骨つけ麺 800円
メニュー
2019年6月現在のメニューはこのようになっております。
鶏豚骨つけ麺2019ver
美容院帰りに久々に訪問。
布施駅周辺では、G20の影響で臨時休業しているお店もありましたが、
こちらの昼営業ギリギリで滑り込み。
6年ぶりに「鶏豚骨つけ麺」を大盛りで頂くことにしました。
なかなかワイルドさを感じるつけ汁に、
モッチリとした太麺のつけ麺が到着。
つけ汁の中に、チャーシュー、穂先メンマなどの具材がたっぷり入っています。
極太麺でもなく、中太麺でもなく、まさに太麺と呼ぶのにふさわしいモチモチ麺。
心地いい弾力を感じる麺になっていました。
そしてスープも濃厚過ぎず、あっさり過ぎず、まさにココという仕上がり。
かつての自分のブログを見ると、あんまりピンと来ていないようですが、
味覚というのも変わっていくし、多少は磨かれていくもの。
6年前はとにかく濃厚なもの、パンチ力のあるものを求めてた気がします。
今は、スープのバランス力、スープと麺の絡み方が分かるようになったでしょうか。
そんな意味でもとてもバランスの良いつけ麺を頂きました。
金の麦味噌&焼豚丼
※2017年5月の訪問ブログです。
美容院が布施駅ということで何度か訪問していた細見商店さん。
何度も口コミで見ていた金の麦味噌を頂きに訪問しました。
そしてメニュー裏面にあった焼豚丼もセットで。
美しい麺がほどなくして着丼。
着丼の瞬間に香る麦味噌が食欲をそそります。
店主のお祖母さんがよく出してくれたという麦味噌汁をヒントに、
十数年の月日をかけて完成された唯一無二の一杯です。
味噌にも色々な種類がありますが、
こちらは甘みのあるマイルドな仕上がりで優しさを感じます。
麺は3種類から細麺、太麺、全粒粉麺から選ぶことが出来ますが、
金の麦味噌は太麺がおススメということでこちらをチョイス。
マイルドながら濃厚なスープと麺がしっかり融合しております。
そしてこちらが焼豚丼。
角切りされたチャーシューに
しっかりフライパンで熱を加え、タレと絡めた丼です。
直前に手を加えられることにより旨さがアップしていますね。
お昼時には行列が出来るお店は手間を惜しまないお店でした。
鶏豚骨つけ麺2013ver
※2013年の訪問ブログです。
布施駅は通っている美容院がある場所なので、
けっこう開拓出来てきたかなと思いますが…。
細見商店はきんせい系列の
中村商店で修行された方が出店したお店。
2012年7月にオープンしたお店です。
これだけブログに書いておいてなんですが、
本当にラーメン屋さんの出店が多すぎて追いつきません。。
結構多岐に渡るメニューで何にしようか迷いましたが、
今回は「鶏豚骨つけ麺」を注文いたしました。
結構ワイルドな見た目をしたスープ。
見た目はワイルドなんですが、
その割りにはサラリとしている印象です。
鶏と豚と魚粉というとこのようになるだろうなというお味。
もっとインパクトがあるものかなと思いましたが、
結構スタンダードな一品でした。
メニューが多岐に渡るので、また違うものを試してみたいですね！！
それでは！！
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