天下統一ラーメンバトル後半戦、5日目の1杯目は、
山形 新旬屋 麺をチョイスしました。
山形県新庄に本店を構える新旬屋 麺さん、
昨年に引き続きの出店となりました。
昨年は「ザ・鶏中華」という1杯を提供されていました。
今年は「山形さくらんぼ鶏使用 塩鶏中華」で参戦です。
追加トッピングも充実しておりますが、
今回もデフォルトで頂きました。
相変わらず美しい見た目の麺です。
丸鶏、鶏ガラ数種、モミジなどに加えて、
地元新庄のブランド鶏さくらんぼ鶏を一緒に煮込み、
さらに旨味をプラスしたこだわりの鶏スープ。
そこに旨味と甘みのあるモンゴル岩塩が加わり、
黄金の塩鶏スープが出来上がります。
トッピングはデフォルトで
鶏チャーシュー、ナルト、ネギ、そして…
なんと言っても目を引くのがキンカン。
この鶏もつがこの1杯の主役と言っても良いくらいの存在感ですね。
そして、麺にもこだわりが！
国産小麦ゆきちからを使用した「究極多加水麺」で、
プリプリでモチモチの食感が楽しめる太麺です。
鶏を存分に感じる旨味スープと、
モチモチ麺の絡みが素晴らしくあっという間の完食でした。
それでは！！
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