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中華蕎麦 丸蔵(まるくら)@大阪市住吉区

 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
中華蕎麦 丸蔵(まるくら)でございます!!

店舗情報

お店:中華蕎麦 丸蔵(まるくら)
場所:大阪府大阪市住吉区長居東4-15-33
営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00
定休日:不定休
久世のおすすめ
海老味噌味玉 880円

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メニュー

2018年2月、長居駅近辺にオープンしたお店です。
店主は大阪、東京、横浜での麺屋経験を経て独立開業されたそう。
オープン前から話題になっており注目のお店でした。
口コミで数々のレビューを見ておりましたが、
オープンから2ヶ月ほど経ってやっと訪問することが出来ました。

2018年4月現在のメニューはこのようになっております。

海老味噌味玉

メニューを眺めて、まずは看板メニューからということで
「海老味噌」を味玉付きで注文することに。

ほどなくして到着したのは美しいビジュアルの一杯。
デフォルトトッピングはチャーシュー、刻みオニオン、
ネギ、カイワレというシンプルトッピングなのですが…

またこのチャーシューが大きいのです!!
ややレアさが残るローストされたハイクオリティチャーシューが、
これだけ丼ぶりに存在感を見せるとインパクトがありますよね。

そしてこの麺の肝となるスープは、
海老からとられた出汁と、お味噌が融合した甘みを感じるもの。
オープン当初はもっとあっさりした鮮魚スープだったそうですが、
どんどんブラッシュアップを繰り返していて、
僕が頂いた時には、旨味、甘みをしっかり感じながらあと味スッキリのスープに。
海老も味噌も前に出やすいものなんですが、
2つともが良いバランスで主張しすぎてこないのが美味しさの秘訣でしょうか。

そのスープに合わさるのは、
低加水でパツン系のストレート細麺。
そのスープなら色々な麺で味わってみたいところですが、
パツン系細麺との相性もスゴくいいですね!
とか…考えていたらあっという間に完食、完飲。

Twitterを見ていると「大和肉鶏のタタキ丼」なんて、
気になる限定メニューもあるようなので、
また他のメニューもチャレンジしに行きたいと思います。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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