麺と肉だいつる（旨辛ラーメン専門店ひるドラ鶴橋）@大阪市天王寺区

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1 店舗情報
2 メニュー
3 柚子塩鶏ハラミ
4 冷やおろし肉そば（醤油）
5 旨辛ホルモンまぜそば
6 辛口炙り肉そば醤油 2020ver
7 辛口炙り肉そば醤油 2017ver

さて、今回ご紹介するお店は、
『麺と肉だいつる（旨辛ラーメン専門店ひるドラ鶴橋）』でございます！！

店舗情報

お店:麺と肉だいつる（旨辛ラーメン専門店ひるドラ鶴橋）
場所:大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-3
営業時間:11:00～22:00
定休日:なし
久世のおすすめ
辛口炙り肉そば醤油　780円
炙り豚めし 350円
旨辛ホルモンまぜそば 980円

メニュー

2022年3月現在のメニューはこのようになっております。

柚子塩鶏ハラミ

だいつるさんのTwitterをフォローしていると､何やら気になるメニューをよく目にしました。
それが…

辛麺が有名なだいつるさんで辛味がウリではない旨味ラーメンとなれば食べてみたい！と再訪問してまいりました。
辛いのが欲しい方は別皿で提供もありますが､オススメが0辛だったので唐辛子なしで頂くことにしました！

こちらが『柚子塩鶏ハラミ』！！
並で1180円というだけあって､かなり賑やかな丼面です！

鶏のチャーシュー2種に､香ばしい鶏ハラミが食欲をそそります！
他にはシャキシャキ白髪ネギに､揚げネギ､青ネギ､みつ葉という彩り豊かなラインナップ。
鶏ハラミの柔らかな弾力…イイですね！！

スープは「魚介強めで柚子香る仕上がり」と書いてあります。
確かに魚介強めですが､動物系もしっかり存在感を出しコクのある深みのあるスープ。
じんわりと広がる旨みと柚子がよく合い､揚げネギの香ばしさが効いてますね！

そのコク旨スープと合わさるのは、モッチリ中太麺。
モチモチした食感がスープとよく合います。

途中からはこの麺にオススメという卓上生姜を加えて味変を。
柚子に加えて生姜が加わることでまた違う爽やかさが加わります。
麺大盛りで挑みましたが､いつもとは違う旨みであっという間に完食！
今月末までの限定だそうなので､また次の限定麺も楽しみですね！

冷やおろし肉そば（醤油）

世に数ある冷やし麺の中で、これは食べておきたい！
と思ったのが、だいつるさんの『冷やおろしそば』！！

いつも辛さレベルで迷うのですが…おすすめの中で1番辛い4辛で頂くことにしました。

こちらが4辛の『冷やおろし肉そば』！！
冷たい醤油スープにたっぷり豚冷しゃぶ、たっぷりおろし、たっぷりネギにたっぷりカプサイシンというラインナップ。

写真だけ撮ればまぜまぜしてひと口。
…これは…旨い！！
冷や醤油スープにおろしと唐辛子が合わさり、冷たいのにパンチ力大のスープ！！
やっぱり冷製麺はあっさり系が多いので、このパンチ力は大きな魅力！！

もっちり太麺が大根おろし、唐辛子が絡みズルズルと麺が進んでいきます。
辛いもの好きの僕も4辛で大満足の刺激。
これはもう一度食べたい夏麺でした！！

旨辛ホルモンまぜそば

2021年12月1日に改名し「麺と肉だいつる」となって初めての訪問。
看板にも「ひるどら鶴橋」と書かれているように、改名だけでメニューにも全く変化はありませんでした。

久々の訪問ですでにこちらの看板メニューになっているという『旨味ホルモンまぜそば』を頂くことに。

丼ぶりに凝縮された旨辛具材たち。
『炙り肉ソバ』同様、4辛までは無料なので、無料で1番辛い4辛で注文。

鶴橋ならではと言ってもいいプルプルたっぷりホルモンにチリパウダー、もやし、青ネギ、レタスにカラムーチョまでが入っています。

写真を撮れば一心不乱に混ぜて旨みを混ぜ合わせます。

そしてひと口。
これぞ「ひるドラ」…いや「だいつる」という旨辛なまぜそば！
旨い、甘い、辛いという感じで順に味が攻めて来ます。
4辛は辛さ抑えめで、ココイチで言うなら2辛くらいなので、今度は追加料金を払ってもう少し辛さを増してみたいところ。
それにしてもプルプルホルモンがたっぷりと入ってます！

そして最後はナント…〆ご飯ではなく、スープ割りでフィニッシュするという変わり種！
でもこれも旨いんですよね！
今度はまた『炙り肉ソバ』を頂きます。

辛口炙り肉そば醤油 2020ver

2017年以来、3年ぶりの訪問となった「ひるドラ」さん。
JUNKSTORYブランドのクオリティの高さ、旨辛の中毒性で常ににぎわっているお店ですね。
久々に旨辛感を堪能するため、通し営業の中で人が少ない時間を模索。
お昼3時過ぎに訪問し『辛口炙り肉ソバ「醤油」』を頂くことにしました。

ほどなく「旨辛」がビジュアルから伝わる一杯が到着。
「辛さ」だけではなく、「旨さ」がビジュアルから伝わりますよね！

たっぷりの青ネギに「炙り肉」もたっぷりと！
辛さは10段階から選ぶことができ、標準はレベル2なのですが、少し強めの刺激を求めて追加料金のかからない中で1番辛めのレベル4にしました。

ひと口スープを飲むと…まさに「旨辛」！！
豚とフルーツから生み出されるスープのため旨味に、甘み、酸味が広がり、そこに醤油のキレが加わる複雑な旨さ。
そしてそれを追いかけるようにチリパウダーの辛味がやってきます。
これは…クセになりますわ！

その旨辛スープに絡むのは中太の平打ち麺。
ツルツルの表面にモチモチ食感でコチラも旨い！

そして、どうしても食べたかった『炙り豚めし』もセットにして注文。
スープに絡む炙り豚とはまた違う旨味、香ばしさでこちらもまた間違いのない一品。
旨辛スープは、気付けばちょっと唇が痺れを感じるほど刺激的なのですが、レンゲが止まらないんですよね！
また「旨辛」を求めて再訪します！

辛口炙り肉そば醤油 2017ver

※2017年5月の訪問ブログです。
2016年9月にオープンしたひるドラさんの2号店です。
JUNKSTORYのネクストブランドで、辛旨麺に特化したお店。
現在、休業中の恵美須町のお店は、
「辛口ガチ味噌肉ソバひるドラ」なのに対し、
鶴橋のお店は、「辛口炙り肉ソバひるドラ」
と少し店名が変わっています。

せっかくサブタイタイトルが変わっているので、
本店にはなかった「辛口炙り肉そば醤油」をチョイス。

辛さ、しびれ度、ニンニク量を選ぶことが出来るので、
初回は辛さ3の、他は普通にしておきました。

本店の味噌の時もそうでしたが、ひるドラさんの麺は、
とにかく食欲をそそる見た目なんですよね。
キリッと醤油に食欲をそそる背脂の見た目とコクが加わります。
辛さ3はオリジナルの
ひるドラパウダーがまさに辛旨を演出したところ。
辛いものが好きなのでどんどん辛さを足しても良いんですけど、
やっぱり旨さを感じにくくなっていくんですよね。
ちょうど3あたりが、汗もかけて
このお店の旨さを存分に堪能できるところだと思います。