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麺処と市@奈良県橿原市

2017/02/18
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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さて、今回ご紹介するお店は、
麺処と市でございます!!

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店舗情報

お店:麺処と市
場所:奈良県橿原市十市町1213
営業時間:11:00~14:30 ※売り切れ次第終了
定休日:日祝 夏季 年末年始
久世のオススメ
味玉らーめん 850円

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味玉らーめん

※2016年4月の訪問ブログです。
奈良県橿原市にある行列店。
2012年3月にオープンしたお店で、
京都の名店での経験を経て独立されたとのことです。

奈良県民の私にとっては新ノ口にある運転免許センターの近くなので、
いずれ免許更新の時にでもと思っておりましたが、引越でその機会もなくなり…。
意を決して車を走らせて訪れましたが、予想を超える行列でした。
基本、平日のお昼のみ営業というのも影響しているのでしょうね。

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1時間ほど並ぶ間に、死ぬほど注文するメニューに思考を巡らせ、
今回はおすすめの味玉らーめんをチョイス。

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思ったよりも小ぶりの器で着丼。
水菜の上に唐辛子が散りばめられております。

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そして、チャーシューを写そうと思ったところ衝撃!!
これはもはや肉の塊レベル!!
チャーシューで驚いたといえば、人類みな麺類、石原ラ軍団以来でしょうか?

鶏、豚骨、鰹をベースとした魚介の融合スープ。
無化調で作られたスープは優しさたっぷりで旨味もたっぷり。
肉の塊レベルにチャーシューも柔らかく、これだけの量でもしつこくありません。
水と刻みタマネギが良い役割を果たしてますね。

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麺は中太よりもより太いややちぢれ麺で、優しいスープがしっかり纏わりつきます。
行列は嘘をつかない!というクオリティであっという間に完食。
小ぶりの器でお腹一杯にはならないかな?と思っておりましたが、
予想以上にお腹が一杯になりました。

カウンター席のみ9席。
車でのアクセスの方が多い場合柄、ベッドタウン奈良という土地柄もあり、
家族連れの方も多いので回転が悪い分、入店に時間がかかるかも知れませんが、
それでも良いや!と思えるクオリティと接客がありました。

1998年頃からラーメン屋巡りを始めましたが…
その時の奈良とは全然違うんですね。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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