暁製麺@奈良県磯城郡

さて、今回ご紹介するお店は、
暁製麺でございます！！

店舗情報

お店:暁製麺
場所:奈良県磯城郡田原本町阪手138-3
営業時間:11:00～14:00 18:00～21:00
※土日祝の昼は～15:00まで
定休日:水曜日
久世のオススメ
鶏豚だしらぁ麺 690円

鶏豚だしらぁ麺

※2016年4月の訪問ブログです。
同じ事務所の後輩が、
田原本で美味しいラーメン店があるので近くに来た時には寄ってください！！
と言われたので訪問してまいりました。

奈良県の大動脈、国道24号線沿い、
近鉄田原本駅から徒歩15分ほどのところにあります。

ふじ門製麺の姉妹店ということですが、
ふじ門製麺に未訪問のなので全く分かりません。
2014年7月にオープンしたお店です。

あっさり系とまったり系…。
たとえ1番上のメニューを食べるべきだと思っていても、
自然と少しでもこってりを求める私の身体。
注文は、鶏豚だしらぁ麺をチョイス。

おお！！
最近よく目にする泡泡ラーメン！！
そして、美しい野菜たちが丼を彩ります。
オクラ、姫タケノコ、カボチャなんてラーメンで出会ったことがありません。
さらにエスプーマの下に隠されていたのが、

大ぶりのチャーシューでございます！！

そしてエスプーマをよけると、この白湯スープとも出会います。
大自然の中で育ったという奥三河鶏を中心に丹念に抱き上げられた白湯スープ。
まろやかなスープの中に凝縮された旨味。

お店の中に併設された製麺所で作られる自家製麺は、
全粒粉が見える中太ストレート麺食堂。
角がしっかりした麺が心地いい食感を生み出していました。

同じく24号線沿いにある豚菜館のように、まさに老舗というお店も好きですし、
こうやって新しい時代の流れを感じるお店が奈良に増えるのは嬉しいことですね。
また他の奈良のお店も開拓いたします！！

それでは！！