くろす@奈良県大和高田市
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さて、今回ご紹介するお店は、
くろすでございます！！
店舗情報
お店:くろす
場所:奈良県大和高田市南本町10-22
営業時間:11:30～15:00 17:30～21:30
※L.Oは30分前
定休日:水曜日※祝日の場合は翌日休み
久世のオススメ
鶏煮込み塩らーめん 850円
メニュー
2020年11月現在のメニューはこのようになっております。
鶏煮込み塩らーめん
2016年10月、大和高田市にフレンチを感じる麺屋さんがオープン。
そのビジュアル力の高さで話題になっていましたが、距離の問題もありようやく初訪問となりました。
老舗フレンチ「ヴェルデ辻甚」がプロデュースするお店で、その技術を生かした『パイ包みのオニオンスープつけ麺』が気になっていましたが、すでにその提供はなくなっていました。
そこで今の1番人気という『鶏煮込み塩らーめん』を頂くことにしました。
黒の器にシンプルながら彩り鮮やかな一杯が到着。
炙りを加えられたチャーシューが2枚、紫が差し色になるアーリーオニオン、切り方にこだわりが見える青ネギ、デフォルトで半分味玉というラインナップ。
こだわりのスープは生後450日以上飼育された鹿児島・さつま知覧どりの種鶏の鶏ガラを使用。
そこに、利尻産真昆布、本枯れ鰹節が加わった上品なとろみのスープ。
塩ダレにはフランス・ゲランド産の海塩を使ったというこだわりスープです。
麺は全粒粉のぶつぶつも見えるもっちりとした自家製麺。
フランス産小麦を含む4種の小麦から生まれた麺ということで、ここにもフレンチへこだわりが見えます。
せっかくの奈良巡りで連食予定だったので、色々あるセットは頼まなかったのですが、券売機に100円で頼める『〆のリゾット』があるのを見落としていました…。
フレンチ風ラーメン店のリゾットは頼んでおくべきでしたね。
また次回は頂きたいと思います。
それでは！！
