弘雅流製麺(こうがりゅうせいめん)@兵庫県神戸市

さて、今回ご紹介するお店は、
弘雅流製麺(こうがりゅうせいめん)でございます！！

お店:弘雅流製麺(こうがりゅうせいめん)
場所:兵庫県神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
営業時間:12:00～14:30 18:00～23:30
定休日:日曜日
久世のおすすめ
和風鶏骨つけ麺小 800円

このお店もずっと名前を目にしていて、
なかなか訪問することが出来なかったお店。
神戸での仕事の帰りに立ち寄ることが出来ました。
JR住吉駅から歩いて4分ほどのところ。
車だと国道2号線沿いにあります。
2008年、この地にオープンしました。

メニューを眺めて、和風鶏骨つけ麺を注文。
「麺固め等は致しておりません。」や、
「人数分の麺の注文がない場合、替玉は300円」
という表記など、多少頑固さを感じるメニューでした。

注文からほどなくして到着したのは、
きめ細かな泡立ちが見える旨そうなつけ汁。
鶏骨からとられたスープに魚介スープが融合し、
粘度は高くないながらも旨味が凝縮されています。

スープの中には2種のチャーシューが潜んでいます。
鶏チャーシューと豚チャーシュー。
他はネギとメンマというシンプルラインナップ。

麺は平打ちストレート麺。
ドロリとはしていませんが、
麺がしっかりスープを持ち上げてくれます。
たっぷりめのスープに麺をくぐらせ、
あっという間に平打ち麺はなくなっていきました。

最後はスープ割りでフィニッシュ。
ずっと噂に聞いていた麺屋さんは、
多少の頑固さを持ちながらも、
地元の人に愛されるクオリティの高いお店でした。

それでは！！

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