麺厨房 華燕 本店@大阪府高槻市

さて、今回ご紹介するお店は、
麺厨房 華燕 本店でございます！！

店舗情報

お店:麺厨房 華燕 本店
場所:大阪府高槻市牧田町7-54
営業時間:11:30～14:30 18:00～21:00
※昼夜ともにL.Oは30分前
定休日:月・火
久世のおすすめ
汁なし担々麺 800円

汁なし担々麺

何度も噂を耳にする担々麺の名店でありながら、
駅からのアクセスの問題でなかなか訪問できなかったお店。
高槻での仕事の帰りに立ち寄ることが出来ました。
共用の商業施設内にあり、
コインパーキングに停めて駐車券をもらうことが出来ます。

激辛好き限定の文字にも心が惹かれましたが、
まずはノーマルの「汁なし担々麺」を頂くことにしました。
このお店は麺の注文時に温かい、冷たいを選択します。
温かい方が肉味噌とのマッチングがよく、
冷たい方がより麺のコシを楽しむことが出来るそうで。
僕は肉味噌との相性を重視し「温」を選びました。

実に美しい麺が到着。
トレイに別皿で用意されているのが
カシューナッツとおろしニンニク。
そして担々麺に目をやると
お決まりの肉味噌とネギと半熟玉子。
そこに加わるのが大葉とミョウガという
和を際立たせるアクセント。

それらをしっかりと混ぜ合わせます。
そしてそれをがっつきます。

なるほど。
これが噂に聞く華燕の汁なし担々麺なのですね！
まぜそばですから、一見ワイルド。
でも旨味と辛味が絶妙に絡み合い、
ミョウガや大葉がまた上品に仕上げてくれます。
お店で豚バラから切ってミンチを作っているそうで、
絶妙な大きさのお肉がまた食欲を引き立てます。

そこにニンニクを加えることで
味が変わり、すこしワイルドに。
もう少し食べたいと思う絶妙なところで完食。

この旨さなら、激辛にしても
ただ辛いだけでは終わらないはず。
次は麻辣汁なし担々麺を頂きに参ります。

それでは！！