さて、今回ご紹介するお店は、
元祖岡山とりそば太田でございます！！
店舗情報
お店:元祖岡山とりそば太田
場所:岡山県岡山市北区表町1-7-24
営業時間:11:00～22：00
定休日:月曜日※祝日の場合は営業、火曜が休み・不定休
久世のおすすめ
とりそば 670円
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とりそば 玉子入り
春から水曜日に通うようになった岡山県。
岡山麺巡りでまず辿りついたのが
FM岡山からも近い「とりそば太田」さんでした。
2016年で創業15年を迎えた老舗と呼んでもいいお店です。
もともと和食屋を営んでいた時にシメとして出していたとりそば。
それが好評を呼び専門店として出店されたとのこと。
メニューを眺めて、まずは基本の「とりそば」から。
「とり玉そば」という選択肢もありましたが、
煮鶏の増量まではいらなかったので玉子入りで注文。
ほどなくして着丼。
和食店を営んでいたというのがよく伝わるビジュアルです。
煮鶏増しにしなくても
しっかりとした鶏チャーシューが4枚も。
そしてネギとゴマが目に入りますが、
よく見ると千切りキャベツが！！
様々な野菜を試した結果、
キャベツが1番とりそばと相性が良かったそうです。
スープは鶏ガラ、モミジ、丸鶏を組み合わせ、
香味野菜を加えた清湯スープに醤油ベースのカエシが加わります。
麺は和のテイストが強いスープに合わせて、
出雲蕎麦で使われている切刃を採用。
低加水の細麺で平打ちに仕上げられています。
あっさりでありながら深みを感じる一杯で、
鶏の旨味と天寧な仕事を堪能させてもらいました。
卓上には味に変化を加える様々な調味料がありましたが、
それを加えるのがもったいないと思えるほど上品なスープ。
また訪問したいお店です。
それでは！！
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