天下統一ラーメンバトル後半戦、2日目の2杯目は、
俺のラーメンジョーさんに訪問しました。
全国でも有数のラーメンどころ新潟からの出店です。
その中でも次世代を担うラーメン店として名を馳せる「俺のラーメンジョー」さん。
ラーメンイベントにドカ盛り系がやってきました。
ベースとなるのは燕三条系。
その名も「新潟燕三条系 俺のドカ盛り背脂煮干し中華そば」。
デフォルトの状態でもしっかりと角切りチャーシュー、
岩海苔、もやし、刻み玉ねぎなどがラインナップ。
煮干しががっつりと効いたスープにたっぷりの背脂。
煮干しのもつエグ味をしっかりと背脂が中和してくれています。
濃厚ですがしっかりと旨味を感じるスープです。
さらにその濃厚スープに絡んでいくのが、
麺屋テイガクさんのウイング麺。
この麺がまさにぴったりとこのスープとマッチング。
インパクトだけではないしっかりとした実力の1杯でした。
それでは！！
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