俺のラーメンジョー@天下統一ラーメンバトル2017

　

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久世 サトシ

1980.4.14生まれ　A型　牡羊座　奈良県生駒市出身　大阪市在住　 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のＭＣや、ラジオＤＪ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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天下統一ラーメンバトル後半戦、2日目の2杯目は、
俺のラーメンジョーさんに訪問しました。

全国でも有数のラーメンどころ新潟からの出店です。
その中でも次世代を担うラーメン店として名を馳せる「俺のラーメンジョー」さん。

ラーメンイベントにドカ盛り系がやってきました。
ベースとなるのは燕三条系。

その名も「新潟燕三条系 俺のドカ盛り背脂煮干し中華そば」。

デフォルトの状態でもしっかりと角切りチャーシュー、
岩海苔、もやし、刻み玉ねぎなどがラインナップ。
煮干しががっつりと効いたスープにたっぷりの背脂。
煮干しのもつエグ味をしっかりと背脂が中和してくれています。
濃厚ですがしっかりと旨味を感じるスープです。

さらにその濃厚スープに絡んでいくのが、
麺屋テイガクさんのウイング麺。
この麺がまさにぴったりとこのスープとマッチング。
インパクトだけではないしっかりとした実力の1杯でした。

それでは！！

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