3月10日から始まった天下統一ラーメンバトルも明日でフィナーレ。
明日はいよいよラーメンGIRLSコンテストのグランプリが決まります。
今日は富山からの出張帰りに西梅田スクエアに。
後半戦4杯目のチョイスは福岡から出店の博多だるまさんで。
注文は「炙り豚トロ肉盛りチョモランマ」を。
何と言っても注目は肉。
これが炙り豚トロということなのですが…。
かなり炙りに炙りが重ねされていて、燻製というかジャーキーのようになっております。
これを縦にかぶりつこうとしてもなかなか噛み切ることが出来ないので…。
横向きにして繊維に沿って食べるのが良いでしょう。
スープは鉄の羽釜で一気に炊き上げる製法。
濃厚豚骨とありますが、こちらのスープの粘度は低くかなりさらりとしています。
そこに凝縮された豚骨の旨みということですね。
麺はもちろんの極細麺。
このスープにこの硬さの麺というのがバッチリです。
大阪にある博多ラーメンとは、やはり違う気がします。
その差を是非確かめてみてください。
それでは！！
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