博多だるま@天下統一ラーメンバトル2016

　

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久世 サトシ

1980.4.14生まれ　A型　牡羊座　奈良県生駒市出身　大阪市在住　 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のＭＣや、ラジオＤＪ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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3月10日から始まった天下統一ラーメンバトルも明日でフィナーレ。
明日はいよいよラーメンGIRLSコンテストのグランプリが決まります。
今日は富山からの出張帰りに西梅田スクエアに。

後半戦4杯目のチョイスは福岡から出店の博多だるまさんで。
注文は「炙り豚トロ肉盛りチョモランマ」を。

何と言っても注目は肉。
これが炙り豚トロということなのですが…。

かなり炙りに炙りが重ねされていて、燻製というかジャーキーのようになっております。
これを縦にかぶりつこうとしてもなかなか噛み切ることが出来ないので…。

横向きにして繊維に沿って食べるのが良いでしょう。
スープは鉄の羽釜で一気に炊き上げる製法。
濃厚豚骨とありますが、こちらのスープの粘度は低くかなりさらりとしています。
そこに凝縮された豚骨の旨みということですね。

麺はもちろんの極細麺。
このスープにこの硬さの麺というのがバッチリです。
大阪にある博多ラーメンとは、やはり違う気がします。
その差を是非確かめてみてください。

それでは！！

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