さて、今回ご紹介するお店は、
『麺屋 電龍』でございます！！
店舗情報
お店:麺屋 電龍
場所:大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-15
営業時間:11:00～16:00(L.O.15:45)
定休日:火曜日・第3月曜日
久世のオススメ
鶏白湯こってりつけめん 1050円
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メニュー
2023年7月現在のメニューはこのようになっております。
鶏白湯こってりつけめん（麺大盛）
2023年9月1日､桐麺跡地に､長年桐麺で働かれていた方が屋号新たに独立オープン。
「電龍」という屋号は店主がお相撲さんだった時代の四股名なんだそう。
14時半ごろ到着し､並ぶことなく入店することが出来ました。
注文は「桐麺」さんの時と同様､『鶏白湯こってりつけめん』を麺大盛で！
家からは結構距離があるので久々に対面するこのビジュアル！
屋号が変わっても長年勤められた「桐麺」さんをしっかり引き継いでますね！
いやぁ見るからに濃厚そうな泡立ちつけ汁。
鶏の旨みが凝縮されながらしつこくない上質つけ汁です。
つけ汁の中には分厚く大ぶりな1枚チャーシューが浸かっています！
そしてこの麺！
もともと桐麺では製麺師だった店主の田中さん。
ですから…麺のクオリティももちろん高い！
独特の弾力があり小麦が香る麺。
着丼から…麺線が美しいです！
もっちり平打ち太麺を､濃厚鶏白湯にどっぷりつければ…そりゃ旨いでしょ！
実はそんなにお腹が空いてないまま行ったのに大盛りにしてしまったことを少し後悔していたのですが､驚くほどズバババっと麺がなくなっていきました。
最後は丁寧に仕上げられたスープ割りでフィニッシュ！
このスープ割りも魚介が効いてて旨い！屋号は変わりましたが､しっかりDNAを受け継いだつけ麺。
これからどんなオリジナリティが生まれていくのか追いかけたいと思います！
それでは！！
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