さて、今回ご紹介するお店は、
『麺や二鷹』でございます！！
店舗情報
お店:麺や二鷹
場所:大阪府吹田市江坂町1-4-20
営業時間:11:00～15:00 18:00～21:00
土曜 11:00～20:30 日曜 11:00～16:00
定休日:月曜日
久世のオススメ
二鷹中華そば 1000円
メニュー
2022年12月現在のメニューはこのようになっております。
二鷹中華そば
江坂の人気店「麺屋えぐち」が奈良に移転し､そのえぐちで店長をされていた方が､この地で独立オープンすることになったのが2022年3月8日のこと。
独立するにあたり､縁起のいい屋号ということで､「一富士､二鷹､三茄子」が思いついたが「一富士」という屋号のお店がとても多く､「二鷹」という屋号のお店はなかったことから､この屋号になったそう。
店近くのコインパーキングに停めましたが､店の真横に2台の駐車場があるので､まずはそちらの空きを見てからの方が良いと思います。
注文は屋号のついた『二鷹中華そば』を。
こちらが『二鷹中華そば』！！
全体的に赤感が強く出てますね。
全ての具材にパワーがある！というトッピングラインナップ！
分厚く切られたレアチャーシューがたっぷり3枚､ぶっとい材木メンマ､味玉に､海苔､ネギというトッピングラインナップ。
そしてスープですね！
えぐちの鶏魚介醤油はしっかり継承しつつ､昆布が強めになった二鷹流。
尖りが丸まり出汁感の強いスープに変化していました。
そして麺はえぐちのちぢれ麺からストレート麺へと変化。
この細ストレート麺に合わせるため､昆布強めに変えたそうですね。
間違いなく「えぐち」を継承しながら独自性も出した一杯。
屋号をつけた一杯は､ひとつひとつに丁寧な仕事ぶりが伝わりました。
またここからの変化も楽しみですね！
それでは！！
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