さて今回ご紹介するお店は、
船見坂(ふなみざか)でございます！！
店舗情報
お店:船見坂(ふなみざか)
場所:東京都中央区銀座2-12-11
営業時間:月～金 11:00～翌4:00
土・日・祝 11:00～22:00
定休日:なし
久世のオススメ
塩そば(並) 700円
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メニュー
2018年10月現在のメニューはこのようになっておりました。
塩そば(並)
こちらも深夜の銀座ラーメン巡りで訪れたお店。
「船見坂」というなかなか麺屋では見ないネーミングに、
深夜までやっている函館ラーメンのお店というのに惹きつけられました。
昔の函館の漁師の倉庫を再現したという店内には、
深夜でもたくさんの人で賑わっていました。
注文は看板メニューの「塩そば」を。
ほどなくして到着したのは、正真正銘の函館ラーメン。
一度、訪れた「あじさい」さんを思い出させる一杯。
トッピングには、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、
ネギ、ナルト、海苔と彩り鮮やか。
スープはまさに黄金と呼ぶにふさわしい清湯スープ。
北海道の真昆布、干し貝柱、鶏ガラ、豚骨、大量の野菜から生み出されるスープ。
これだけの具材を投入しても、とろ火でコトコト煮込まれているので、
白濁することなく透明度の高いスープに仕上げられています。
口に含めばしっかりと味が広がる塩スープです。
そのスープに合わさるのはしっかりとした中細麺。
清湯スープながらしっかり味なので、しっかり麺が合いますね。
夜中の連食だったにも関わらず、自然と飲み干せてしまうスープでした。
このお店は看板の「塩そば」なのですが、
「海老わんたんそば」、「浅利そば」と気になるメニューがあるので、
また訪問する機会があれば頂きたいと思います。
それでは！！
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