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さて、今回ご紹介するお店は、
焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店でございます！！
店舗情報
お店:焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店
場所:東京都中央区銀座5-10-10
営業時間:月～土・祝日前 11：00～翌4：00
日・祝 11：00～23：00
定休日:なし
久世のオススメ
焼きあご塩らー麺 800円
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メニュー
2018年11月現在のメニューはこのようになっておりました。
焼きあご塩らー麺
銀座という名前の付いた築地のホテルに行った時に
夜中ラーメンを探して見つかったお店。
つい最近、大阪城のラーメンパークに出店したばかり。
新宿に本店を構え、東京に5店舗、大阪に1店舗、中国にも出店しています。
朝4時までという営業時間に驚き、
従業員の方が全て外国人というのにも驚きました。
初回訪問だったので看板の「焼きあご塩らー麺」を頂きました。
思ったよりも濃いスープのあごだしラーメンが到着。
トッピングには極太メンマ、三つ葉、ネギに小エビから揚げ、
そして大ぶりチャーシューと、レアチャーシューの2種と、
デフォルトでかなり豪華なラインナップですよね！
スープは、豚のゲンコツからとられた動物系に、
焼きあごのしっかりとした旨味を融合させたしっかり味。
アゴ出汁を薄く効かせたラーメンもありますが、
ここはカエシにも、香味油にもアゴを使用し
しっかりとアゴを全面に出しています。
そのしっかりスープに合わさるのは、加水率高めの平打ち縮れ麺。
青竹手打ち麺で有名な佐野ラーメンの麺を栃木県から取り寄せているそう。
豊富なトッピングとしっかりしたアゴ出汁に舌鼓。
深夜までやっているチェーン店ということで、
あまり期待していなかったのですが想像以上でした。
また大阪城の新店舗にもお邪魔します。
それでは！！
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