さて、今回ご紹介するお店は、
新橋 纏（まとい）でございます！！
店舗情報
お店:新橋 纏（まとい）
場所:東京都港区新橋3-13-2
営業時間:11:00～15:00 17:30～22:00
※夜営業、土夜は21:00まで、日夜は20:00まで
定休日:なし
久世のオススメ
平子煮干そば 750円
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メニュー
2017年12月現在のメニューはこのようになっておりました。
平子煮干そば
こちらも新橋近辺で仕事の終わりに立ち寄ったお店。
新橋界隈で、抜群の人気を誇るお店なので、探しながら歩くものの中々見つからず…。
こんな路地の奥にあるの？という場所にある有名店です。
入り口同様、狭めの店内はL字カウンターの9席のみ。
夜の開店直後だったので、並ばずに入れましたが、
続々とお客さんがやって来ていました。
注文は1番最初に書いてあった「平子煮干そば」を。
ほどなくして到着したのは、和のテイストが強いシンプル麺。
ぶ厚めの3枚チャーシューに、長ーい穂先メンマ1本と、三つ葉、海苔というシンプルさ。
スープは、透明度のあるじんわり煮干しの仕上がり。
煮干しだけではなく、鶏ガラ、モミジ、ゲンコツの動物系が使われているそう。
麺は三河屋製麺のものを採用。
想像よりも太めの中細麺が使われているのですが、
これがまたこのスープに合いますね。
もちろんパツン系の細麺でも合いそうですが。
卓上調味料を見ると、こだわりの強そうなお酢があったので、
麺がなくなる直前に一回し入れてみました。
また味が引き締まって、最後の楽しみとしては良いかも知れません。
このお店には「烏賊煮干鶏白湯」というものすごく気になるメニューもあるので、
また新橋に行く機会があれば試してみたいと思います。
それでは！！
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