さて、今回ご紹介するお店は、
無垢 ツヴァイテでございます！！
店舗情報
お店:無垢ツヴァイテ
場所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21新横浜ラーメン博物館B2F
営業時間:11:00〜22:00 土曜日のみ〜22:30まで
日祝 10:30〜からオープン L.Oは閉館30分前
定休日:なし
詳しくはこちらをご覧ください。
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無垢ラーメン 900円
無垢ラーメン
横浜ラーメン博物館の中にあるお店です。
本来ならテーマパークにあるお店ではなく、
その場所に行って味わいたいところ。
しかし、それがなかなか叶わない場所もあります。
なんとこちらのお店は、ドイツからの凱旋出店なのです！！
店主の山本さんはもともと食材卸しの商社マン。
そこから、お客さんに直接感動を伝えたいと思い
2010年にドイツにラーメン店を開店されたそうです。
とにかくこだわったのは
現地の食材を使ってラーメンを作り上げるということ。
麺作りに関して恵まれた環境ではない中、作り上げたことから、
アフリカでも現地の食材でラーメンを作る自信があると店主は語ります。
そのお店の凱旋出店に博物館の中でも
かなりの行列店となっておりました。
注文はもちろん看板の無垢ラーメン！！
むむむ。ここにもホウレンソウ！というのが第一印象。
豚骨、鶏ガラをベースに3日間かけて作られたスープ。
ほうれん草の影響かパッと見、
家系ラーメンに近いものにも見えますが、
こちらはかなりスッキリとした飲み口で似て非なるものです。
そして何と言っても特徴的なのが、この麺！！
ラーメンではほとんど使われることのないピザ用の小麦と、
パスタ用のデュラム粉を配合した唯一無二の麺なのです。
スッキリとした飲み口の中に感じる芳醇な旨味。
これがドイツで大人気のラーメンか…
と感慨に浸りながらあっという間の完食でした。
週末にはフランスやイタリアなどヨーロッパ全土から
お客さんが訪れるという麺の味を知ることができ、
大満足の一杯でした。
それでは！！
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