山為食堂@和歌山県和歌山市

さて、今回ご紹介するお店は、
山為食堂でございます！！

店舗情報

お店:お店:山為食堂
場所:和歌山県和歌山市福町12
営業時間:11:00～17:00
定休日:日曜・祝日
久世のおすすめ
中華そば　850円

メニュー

2018年11月現在のメニューはこのようになっております。

中華そば

今回の和歌山ラーメン巡りで改めて訪問した老舗。
1953年創業ということで、60年以上に渡り愛されるお店です。
メニューには食堂らしく「うどん」も選択肢にありますが、
訪れたお客さんのほとんどが注文しているのが「中華そば」でした。
実は2回目の訪問なのですが、探しても探しても過去ブログが見つからず…、
おそらくせっかく訪問して写真まで撮ったのに
何らかのアクシデントで書きそびれていたお店でもありました。

程なくして到着したのは、シンプルながら力強さを感じる一杯。
花びらのように等間隔に並べられたチャーシュー、ナルト、ネギが印象的です。

チャーシューは3枚なのですが、思っていたよりも分厚くて存在感があります。

そしてスープを一口飲んでさらに驚き！！
想像していたよりも、記憶していたよりも濃厚で旨みが濃縮されています。
思ったよりも粘度あるスープは国産豚骨をじっくり炊き込み作られます。
井出系、車庫前系と分かれる和歌山ラーメンのどちらにも属さない山為流。

そこに絡んでいく麺はストレートの中太麺。
これも想像していたよりも太く、存在感抜群です。
ラーメンというのは一口食べた瞬間のイメージが強く残りますが、
まさに初めの一口で圧倒的な印象を残してくれた中華そば。
和歌山ラーメンもそれなりに食べ歩いているつもりですが、
間違いなく上位に入るお店です。

それでは！！