小麦蕎麦処 四天王寺 五常(仮店舗)@大阪市天王寺区
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さて、今回ご紹介するお店は、
小麦蕎麦処 四天王寺 五常(仮店舗)でございます！！
店舗情報
お店:小麦蕎麦処 四天王寺 五常(仮店舗)
場所:大阪府天王寺区四天王寺2-2-7
営業時間:11:30～14:00 18:00～20:15
定休日:不定休
久世のおすすめ
【限定麺】牡蠣出汁 鶏白湯 850円
メニュー
2018年5月訪問時のメニューはこのようになっています。
【本日の限定麺】牡蠣出汁 鶏白湯
JUNKSTORYを経営する井川さんが新たな試みとして2016年にオープンした、
「ENTERTAIN麺T style JUNKSTORY M.I Label」。
他の店舗の人手不足の影響もあり、一時休業となったこのお店。
そこでまた新たな試みとして生まれたのがこの屋号での営業なのです。
この屋号は(仮店舗)までが正式名称と井川さんもブログで書いています。
もともとレベルが高いことは証明済のJUNKさん系列で、
2018年1月のオープンから何度もSNSでの投稿を見てきました。
そして満を持しての初訪問は5月のこと。
今回は、日替わりで提供される限定麺から
「牡蠣出汁 鶏白湯」を頂くことにしました。
着丼から漂う牡蠣の香り。
M.I Levelの時とはまた違った印象を受ける一杯です。
トッピングには白髪ネギ、ほうれん草、一味、海苔、
そして、ややレアさが残る大ぶりチャーシューとホルモン系のトッピングも。
スープは鶏白湯ですが、そこまで濃度の高い白湯ではありません。
ちょうど牡蠣エキスの良さを最大に引き出せるくらいの白湯感ですね。
一口飲めば広がる牡蠣と鶏の絶妙なコラボレーション。
そこに合わせてくる麺が、また意外。
角が特徴的な太めと言ってもいい中太ストレート麺を採用。
繊細スープなら細麺を採用するところですが、
「牡蠣出汁鶏白湯」の持つ濃厚さを活かしての麺チョイスでしょう。
中々出会うことのない限定メニューでも、
やっぱりJUNKさんらしい一面と完成度を感じさせるのはさすがです。
あまりに限定麺の引き付け力が強かったのですが、
次回はデフォルトメニューも頂いてみたいと思います。
それでは！！
