さて、今回ご紹介するお店は、
宮崎郷土料理 どぎゃんです！！
店舗情報
お店：宮崎郷土料理 どぎゃん
場所：大阪府大阪市中央区博労町3-1-13
営業時間：月～金 11：30～14：00 17：00～24：00
土 17：00～23：00
定休日：日・祝
久世のおススメ
燕三条背脂ラーメン 800円
燕三条背脂ラーメン
こちらも昨年秋に行われていた
カンラコスタンプラリーで再訪しました。
目的は以前から気になっていた、
「燕三条背脂ラーメン」。
チャーシューと刻みオニオン、ネギに岩のり。
そしてブラックペッパーが散らされた塊の背脂！！
背脂はチャッチャと
振り広げられたものばかり見てきたので斬新でした。
濃厚な鶏ガラスープに煮干しが効いたパンチ力のあるスープ。
その強力スープに負けないように、
麺は全粒粉入りの極太麵。
宮崎郷土料理のお店が出しているラーメンとは
思えないクオリティの麺を堪能しました。
濃厚魚介豚骨つけ麺
※2010年の訪問ブログです。
このお店は、その名のとおりラーメン屋さんではありません。
宮崎の郷土料理店です！！
しかしつけ麺を出しているのですね！！
しかも濃厚魚介豚骨つけ麺というので行ってまいりました！！
かなり濃厚な魚介豚骨のスープにマーユ。
麺は中太びストレート麺！！
ブリブリの麺にスープが良く合います！！
大盛りにするとかなりの量になりますのでご注意を！
卵はどうやって食すのかよく分からなかったので
ためしに麺にかけて混ぜて食べました。
店員さんに聞いてみるのもいいと思います。
そしてこのお店のつけ麺。
なんと日々変わっていってるらしいのです！！
「平打ち麺」だった時もあったり、スープのバリエーションが増えていたり。
完成形を求めて模索中つけ麺！ってとこでしょうか？
僕が食したのは今年の初めなので
もしかしたらまた進化をとげているかもしれません！！
濃厚貝出しつけ麺
※2011年4月に再訪してまいりました！！
何回か訪れていたのですが、
その時は麺以外のランチメニューばかり食べていたので、
今回は「濃厚貝出しつけ麺」を！！
麺のメニューパターンもふんだんに増えてます！！
これ以外にもカレーつけ麺などがあり、
次回に挑戦しようかなと！！
これがランチセット！！
つけ麺に生玉子、ご飯もついてまいります！！
ご飯かサラダか選べるのですが、
前回サラダを選んだ結果、玉子をどこに使うかわからず
痛い目にあったのでご飯をチョイス！！
しょうゆ味が強めの貝出しスープにはとろみが！！
麺もいい感じですしお肉も美味しい。
ちょっと辛いかなとは思いましたが。
もともと店主さんは食べ歩きが趣味で、
ラーメン好きか高じてこのお店でも麺を出されているんだとか。
また違う麺も味わってみたいですね！！
トロトロ鶏白湯ベジポタ魚介つけ麺
※2014年9月の再訪でございます！！
実に久々の訪問。
多数の麺メニューがあり、
すでにラーメン通にも有名なお店に！
今回の目的は…
なかなか長いネーミングの麺ですが、
「超濃厚」という言葉には飛びついてしまいます！
下段が麺、中段がトッピング、上段が〆ご飯という特製の器で登場。
つけ麺用の器になっているのでしょうか？？
麺は中太い麺でトッピングも充実しています！
スープは確かに濃厚なのですが濃いだけではありません。
しっかりと凝縮されたいろいろな味がします。
割りスープも同じトレーに乗ってくるので、
スープ割りの時に熱々ではないのが少し残念でしたが。
ランチライムにも鶏の定食を頼む人、
麺類を注文する人の割合も同じくらいかもしれません。
ということで、ここの麺類は浸透してます！！
それでは！！
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