豆天狗 高山本店@岐阜県高山市

さて、今回ご紹介するお店は、
豆天狗 高山本店でございます！！

店舗情報

お店:豆天狗高山本店
場所:岐阜県高山市八軒町2-62
営業時間:11:00～19:00
定休日:火曜日
久世のオススメ
つけ麺（並） 800円

つけ麺（並

昭和24年創業の高山の老舗です。
現在は2代目に引き継がれ、
麺、スープ、具材の全てが自家製のこだわりのお店。

素直に中華そばを注文する予定でしたが、
周りの方がつけ麺を注文されていたので、そちらに流されました。

こだわりがしっかりと伝わる美しい見た目。
魚介濃厚スープと説明が書かれています。

中には極太メンマと炙りが加えられた
チャーシューも加わります。

極太平打ち麺と、粘度は低いながらしっかり味のスープとのつけ汁。
正直、わたくしはこの地に老舗の味を求めて参りました。
懐かしさを感じる味を。
しかしこのつけ麺はその予想をいい意味で大きく裏切ってくれました。
美味いです！！
鶏の動物系と節が効いた魚介系の見事な融合。
確かに味は濃い目に作られているが、
そのままでも飲むことができるスープの完成度。
この日は、朝から大阪を出て一食も食べずに夕方の食事。
それももしかしたら関係あるかも知れません。
でも僕の中で豆天狗のつけ麺というのは
忘れられないものになりました。
また訪れたいと思います！！

それでは！！